Szerződés; étele; simogatás; Nicolas; Andry innen; Boisregard; Interfészek
Interfaces/old fund BU LyonPublikálva 2019. július 24-én. Frissítve 2019. június 27-én
Nicolas Andry de Boisregard, aki Lyonban született 1658-ban és 1742-ben halt meg, francia orvos és leveles ember. Először filozófiát és teológiát tanult a párizsi egyetemen, hogy a Collège des Grassins bölcsészettudományi professzora legyen, majd az orvostudományra lépett át, és doktor lett a reimsi, majd a párizsi karon. Ezután a párizsi orvostudományi kar régense volt, majd 1701-ben a Királyi Főiskola professzora, végül a párizsi kar orvostanszékének és dékánja volt. Nagyon aktív, a Journal des Sçavans, Európa legrégebbi irodalmi és tudományos folyóiratának szerkesztője, amely jelentős szerepet játszott a tudományos ismeretek terjesztésében Európában, lehetővé téve a kommunikációt a tudósok között is.
A parazitológia és az ortopédia előfutára, dietetikai ismeretei miatt is elismert, amelyet 1713-ban alkalmazott Traite des alimens de caresme című művében, alcímmel, ahol a zöldségek, legelők, gyökerek, gyümölcsök, halak, kétéltűek, fűszerek különböző tulajdonságait ismertetjük.: még a leggyakrabban használt italok is, például víz, bor, sör, almabor, tea, kávé, csokoládé. és ahol számos fontos kérdést tisztázunk az absztinencia és a böjt kapcsán, mind a nagyböjt, mind az egészség vonatkozásában.
A mű Párizsban, 1713-ban Jean-Baptiste Coignard király nyomdájával kinyomtatva, két kötetből áll, az első a sovány ételek természetéről, a másik az ételízesítőkről, az absztinenciáról és a böjtről. A lyoni Diderot könyvtárban található példány báránybőrbe kötött, szép gerincű, aranyozott díszítéssel; a szeletek márványosak és az őrök márványosak. Széleit apró arany minták díszítik.
Ez a munka nem az első a „nagyböjti gyakorlatok” irodalmában, de hivatkozott a 18. századra, nevezetesen az orvosok közötti vita részeként a hús jelentőségéről az élelmiszerekben.
A nagyböjti gyakorlatok története
A nagyböjti gyakorlatok története az étrendi és vallási gyakorlatok történetének metszéspontjában található.
A nagyböjt negyvenhat napos időszak a húshagyókedd és a húsvét napja között, amely során egyházunk felkéri a katolikusokat, hogy bizonyos napokon böjtöljenek és tartózkodjanak, imádságnak és bűnbánó gyakorlatoknak szenteljék magukat, hogy megemlékezhessenek Krisztus böjtjéről a sivatag, amelyet Márk, Máté és Lukács evangéliumaiban meséltek el.
A nagyböjt gyakorlása a kereszténység korai évszázadaira nyúlik vissza, de sok ingadozáson ment keresztül 1. Ha a negyedik század végén a jeruzsálemi egyház megtartotta a negyven napos böjtöt, apránként az absztinencia elveszítette szigorát. Az esti harapnivalókat a 13. században engedélyezték, a 17. században pedig a böjt fegyelme tovább enyhült, a teológusok pedig leveseket, tejtermékeket és apró halakat engedélyeztek. A szakácsok leleményességben versenyeztek, hogy a királyi asztalokhoz hasonlóan nagyvonalú menüket biztosítsanak, mint általában, a vallási szertartásokkal összhangban. Ezenkívül új ételek érkeztek a leggazdagabbak, az udvar, a nemesek és a burzsoák asztalára, például a csokoládé és a kávé őrültségével. Azok a hívek, akik hozzáférhettek ezekhez az egzotikus italokhoz, vagy akiknek módjuk volt napi húsfogyasztásra, csodálkoztak a nagyböjt idején elfogyasztott fogyasztásukon, ami a teológusok és az orvosok beszédének fejlődését vagy alkalmazkodását eredményezte. a nagyböjt étrendi tilalmaival kapcsolatos fogyasztási gyakorlatok.
A nagyböjti étrend orvosi indoklása
Ebben az összefüggésben írta Andry Traite des alimens de caresme című művét, amely azt javasolja, hogy vizsgálják meg a nagyböjt idején általánosan elfogyasztott ételeket és italokat, hogy megítéljék felhasználásuk érdemét, valamint az absztinencia és a böjt idejét. hiány. Eredetisége, hogy vallási szempontból is fényt derítsen teológiai tanulmányainak köszönhetően, és az egészség szempontjából is, ő maga elismert és megbecsült orvos. Amint figyelmeztették, úgy ítélte meg, hogy orvosi készségei tagadhatatlan szakértelmet nyújtanak neki: "az ízlés különböző, és általában ízlés szerint, nem pedig elvileg ítélkezik a jó vagy rossz tulajdonságok világában." Étel. […] Az Orvost több szabály vezérli. Ötleteit nem az ízlésétől teszi függővé; & készen áll, ha szükséges, elítélni azt, ami jobban tetszik neki, vizsgálatai során csak az értelmet és a tapasztalatot konzultálja. "
A nagyböjti étrend vallási indoklása
A következő szakasz: "M. Berthe jóváhagyása" vallási garanciát ad neki, mivel teológiai doktor, a Párizsi Egyetem volt rektora és a királyi könyvcenzor. A teológus gyorsan összefoglalja a nagyböjt tétjét, és megragadja az alkalmat, hogy meggyilkolja azokat a keresztényeket, akik nem tudnak lemondani a húsról, így "érzékiség vakságával" vétkeznek, majd azokat, akik éppen ellenkezőleg, "meggyalázzák" a "bölcsességet" az egyház ”. A nagyböjti előnyök egy "boldog közeg" eredményei lennének, mert az egyház, amelyet mindig az anyai allegória jelöl ki, a legjobbat akarja gyermekeinek: "tele gyengéd gondozással az egészségükért, amelynek félelmétől tart, plusz tönkreteszi, bűnbánatukat gyengeségükkel méri; & teljes célja, amikor a böjti napokra támaszkodik, az eredeti rend helyreállítása, a test igája alá helyezése, levágása és mérsékelt gyengítése, és ugyanazon eszközökkel az erő helyreállítása & birodalom szem előtt tartva. "A keresztényeknek ezért takarékos étrendet kell követniük, hogy csak" jó és ártatlan "szükségleteiket elégítsék ki olyan ételekkel, amelyek" kevésbé táplálnak és erősítenek, mint azok, amelyeket [az egyház] megvéd minket ebben az engesztelő szent időben ".