Szezámlazac vegyes salátával

A színes saláta ropogós céklával, retekkel és uborkával csodálatosan frissítő. De ez még nem minden: a szezámlazacnak és a mozzarella golyónak köszönhetően a saláta igazi töltőanyag - és adagonként lenyűgöző 42 gramm fehérjével rendelkezik.

Hozzávalók a szezámmagos lazac vegyes salátával

5 evőkanál olívaolaj
4 lazacfilé (egyenként kb. 150 g)
2 evőkanál citromlé
Só, durva bors
1 piros és sárga cékla
0,5 csokor retek
150 g sárgarépa
1 uborka
125 g mozzarella golyó
2 szár kapor (nem kötelező)
2 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál folyékony méz vagy agave szirup
2 teáskanál könnyű szezámmag

Előmelegítse a sütőt (elektromos tűzhely: 150 ° C/konvekció: 130 ° C/gáz: lásd a gyártót). Csepegtessen le egy sütőedényt (kb. 20x30 cm) 1 evőkanál olajjal, és kenje meg. Mossa le a lazacfiléket hideg folyó víz alatt, és szárazon szárítsa meg konyhai papírral. Ha fagyasztott halat használ, hagyja, hogy a filé néhány órán át vagy jobb ideig átolvadjon (hűtőszekrényben).
Csepegtesse a halat citromlével és 2 evőkanál olívaolajjal, és dörzsölje be. Fűszerezzük sóval és durva borssal. Kenje meg a lazacfiléket a serpenyőben, és óvatosan főzze a forró sütőben 15–20 percig.
Közben megtisztítjuk és megpucoljuk a céklát, és nagyon vékony szeleteket vágunk. Mossa meg a retket, szárítsa meg, tisztítsa meg, és vágja szintén vékony szeletekre. Tisztítsa meg és hámozza meg a sárgarépát, majd hámozóval finom csíkokra vágja. Tisztítsa meg, hámozza meg és vágja fel az uborkát.
A mozzarella golyókat lecsepegtetjük. Mossa meg a kaprot, rázza szárazra, és húzza le a zászlókat. A vinagretthez keverjünk össze ecetet, mézet és 1 evőkanál vizet. Fokozatosan felverünk 2 evőkanál olajat. Fűszerezzük sóval és borssal.
Vegye ki a lazacot a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Két villa segítségével nagyjából darabokra szedjük. Megszórjuk szezámmaggal. Kenje meg az összes többi összetevőt a serpenyőben. Öntsük le a vinagrettel, és tálaljuk a tavaszi salátát.

A kezdéskor nincs gyűrű?

Nem kaphatna kezet a csinos gyűrűkkel a szupermarketben vagy a heti piacon? Ezután használja a retek kétszeresét.