Szezonális konyha sütőtök idő FOGS Lifestyle magazin
Nyár vége óta sok kertből és mezőből narancssárga gömbök ragyognak felénk. Végül ismét a sütőtökön a sor, és a hangulatának megfelelően feldolgozható a konyhában. A FOGS megmutatja, mit tehet az egészséges "Plutzer" -nel, amely valójában egy bogyó.
A tök igazi univerzális
100 gramm csak 27 kalóriát tartalmaz, finom figurát vág, mint zöldséges köret, töltött vagy leves. Ne csak az legyél Pép ízletes ételekké lehet feldolgozni. Az övé is Magok, lenni olaj és még a virágzik használják a konyhában! Minden felhasználásra kerül - a fenntarthatóság par excellence!
Érdekes: Ahogy a neve is sugallja, a sütőtök a cucurbit családhoz tartozik, vagyis az uborka vagy a cukkini közvetlen rokona. A sütőtök szintén gyümölcszöldség, de botanikailag BERGY! Vicces, nem igaz?
Kerek és egészséges
A tök gyümölcszöldségei magas káliumtartalmuk miatt működnek dehidratáló. A legnépszerűbb asztali sütőtök, a Hokkaido tök béta-karotintartalma még magasabb, mint a sárgarépában.
Magas víztartalmuknak köszönhetően a sütőtök is remek alacsony kalóriatartalmú és a pép sok növényi rostot tartalmaz, például szilícium-dioxidot, a pozitív a kötőszöveten, a bőrön és a körmökön művek. Egyéb összetevők: magnézium, vas, ón, A-, B-, D- és E-vitamin.
A tökmag ereje
A tökmagok a hatóanyagok valódi bombái. Körülbelül 80% telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Ez az a fajta jó zsír, amelyet állítólag be kell nyelnünk! Ízük is nagyon finom, és ezért tökéletes snack a kettő között. A müzlihez vagy a nyers zöldségsalátához is tökéletesen passzolnak. Állítólag a tökmag erősíti a férfiasságot is. Tehát azonnal kezdje el a falatot, kedves férfiak! A tanúsított ökológiai termesztésből származó rágcsálnivaló tökmag, wasabival a Fandler cégnél kapható. Itt a japán torma találkozik a stájer törzserővel. 8,90 euró www.fandler.at
Fűszeres tökmag pesto
Gyümölcsös, diós, kenhető, sajttal, aszpikával, húsos ételekkel vagy tésztával. 100 gramm - 6,99 euró A Meinl am Graben 19, 1010 Bécs címen kapható és itt! http://www.kuerbisatelier.at/?c=1&l=deu&p=5
Bio József kenyér
A pékek is egyre inkább felveszik ezeket a csodamagokat, és finom organikus tökmagkenyérsé dolgozzák fel őket, például Joseph Brot-nál (Naglergasse 9, 1010 Bécs). www.joseph.co.at
FOGS tipp: Organikus tökmagolaj!
Csak a szabályozott biogazdálkodásból származó sötétzöld, héj nélküli tökmagot használják a Fandler szerves tökmagolajban. Diós, erőteljes íz, 0,25 liter - 9,99 euró Itt kapható! http://www.fandler.at/de/oele-und-mehr/fandler-oele-bio/bio-kuerbiskernoel.html
Végül egy ízletes sütőtök recept:
Tök ékek, fűszeres körteízzel
Hozzávalók: 1 Hokkaido tök, 1 evőkanál koriandermag, 4 ek bio olívaolaj, 1 kezeletlen citrom, 8 gerezd fokhagyma, só és bors.
A körte ízéhez: 3 érett körte, ½ citrom, 1 chili paprika, kb. 20 g gyömbér, 1 csokor friss koriander, só, bors és 1 evőkanál cukor.
1. Mossa meg a tököt, vágja ketté, vegye ki a magokat, és vágja a felét 8 ékre. Törje össze a koriandermagot, és keverje össze az olívaolajjal, a citromhéjjal és az egyik citrom felének levével. Kenje meg vele a sütőtök pépét. Helyezze az oszlopokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, nyomjuk le, tegyünk egy-egy szegfűszeget minden oszlopra. Az ékeket sózzuk, borsozzuk, és az előmelegített sütőben (180 ° C) kb. 25 percig sütjük.
2. Hámozzuk meg a körtét, kockára vágjuk a pépet és hozzáadjuk a citromlevet. Mossuk meg a chilit, vágjuk ketté, távolítsuk el a szárat, a magokat és a belső falakat, és vágjuk fel. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért, mossuk meg a koriandert, tegyünk félre valamit a díszítéshez. Vágd fel a megmaradt gallyakat, és add hozzá a körtéhez a gyömbérrel és a chilivel. Ízesítsük sóval, borssal és cukorral.
3. Amikor a sütőtök megpuhult, vegye ki a tálcát a sütőből, tálalja a sütőtöket a körteízzel és díszítse korianderlevelekkel. A ropogós tökmag, a tisztességes kereskedelem kakaója és a tiroli ökológiai hegyi gazdálkodók teje összeolvadva létrehozzák a stájer falatú Mitzi Blue-t. Ennek a kompozíciónak a titka, amelyhez egy csepp vanília került, a helyes pörkölésben rejlik.