Szezonális zöldségek
Macriş olyan növény, amelyet a háziasszonyok kevésbé használnak Romániában. A sóska fogyasztása gyógyító tulajdonságként szolgál azok számára, akik májbetegségekben szenvednek, de vigyázzanak a reumás vagy veseelégtelenségben szenvedőkre.
A sóska tartalmazhat salátákat, leveseket vagy főtt ételeket.
Spenót és sóska leves
Ez a leves gyorsan elkészíthető, melegen vagy hidegen is fogyasztható.
Szüksége van 500 g spenótra, 500 g sóska, megfelelő hagyma, 1 liter tej, 1 evőkanál liszt, olaj, só és bors.
Finoman aprítsa fel a hagymát, és olajban pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. Vannak, akik ekkor lisztet adnak hozzá, de egy ilyen avasodást nem mindenki támogat, ezért a lisztet később hozzá lehet adni. Miután a hagyma megkeményedett, öntsük a tejet, és amikor felforr, adjuk hozzá a leveleket, és hagyjuk néhány percig forrni. Külön keverje össze a lisztet hideg tejjel, és öntse bele a levesbe és ízlés szerint a sóba. Csepegtesse le a krémlevest. Végül adhat hozzá egy kis frissen apróra vágott kaprot.
Új burgonya sóska
Ehhez a recepthez 500 g új burgonya, 100 g sóska, 2 evőkanál olaj, 1 kocka vaj, 1-2 szál kapor, só, bors kell.
Az új, lehetőleg kis méretű burgonyát megtisztítják és megfőzzék. A sóskát jól megmossák, a farkakat levágják, majd durvára aprítják. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és hozzáadjuk az olajat, amely után a leveleket nagyon rövid ideig, kb. 30 másodpercig megdinszteljük, annyira, hogy a levelek megpuhuljanak.
A burgonyát lecsepegtetjük, majd ugyanabba a fazékba tesszük a tűzre, hogy az összes víz elpárologjon, majd tegyük a serpenyőbe pirított levelekre, és még egy percig pároljuk a sóska mellett. Sózzuk, borsozzuk és apróra vágott kaporral.