Szicíliai határ - fagylalt, amelyet szalmával tálalsz - Via Naturalia

A Granita egy tipikus szicíliai desszert, amely félig fagyasztott folyadékból áll, víz, cukor és gyümölcs és/vagy gyümölcslé alapján. Ez a desszert más, szemcsés állagúsággal tér el az illatos sorbettől, innen származik a granita név.
A granita legismertebb receptje a citrom, de sok más egzotikusabb és finomabb íz is lehet.
A citrom, a dinnye, a görögdinnye, a mandula, a menta, a kávé már hagyományos recept, de választhat mangót, passiógyümölcsöt vagy bármi mást is, amire csak gondolhat, vagy . mi van még a ház körül.
De az aromától függetlenül egyértelmű, hogy nyáron megkönnyebbülünk.

Íme néhány recept, amely inspirálhat

Minden mennyiség 6 adagra vonatkozik.
Bemutattuk a hagyományos, kézi receptet, amellyel villával kaparhatunk jégpelyhek előállításához.
A türelmetlenek számára a következő lehetőség áll rendelkezésünkre: a fagyasztóból a kockákra szolgáló tálcába tegyük a szegélyhez a folyadékot, és amikor megvan a fagyasztott kockák, S-pengéjű robotba tehetjük őket. Azonnal tálaljuk.

1. Határ citrommal

összetevők
- 1 liter vizet
- 200g régi
- 4 citrom, ha lehetséges bio vagy legalább kezeletlen. A héjat is használni fogjuk
Készítmény
- reszelje le a citromhéjat, majd nyomja össze jól a levét
- egy nagy serpenyőbe tegye a héját és a citromlevet, vizet, cukrot
- forraljuk fel és pároljuk kb. 5 percig
- hűtsük le, majd tegyük egy nem mély és nagy felületű edénybe (tálca, forma, rakott)
- letakarva helyezzük a fagyasztóba
- 30 percenként villával kaparja meg a pelyheket, és megakadályozza, hogy a készítmény jégtömbgé váljon.

2. Kávés határ

összetevők
- 6 nagy csésze eszpresszó
- 12 teáskanál kókuszcukorKészítmény
- elkészítjük a kávét, hozzáadjuk a cukrot, majd kihűtjük
- majd tegye egy nem mély és nagy felületű edénybe (tálca, forma, rakott)
- letakarva helyezzük a fagyasztóba
- 30 percenként villával kaparja meg a pelyheket, és megakadályozza, hogy a készítmény jégtömbgé váljon.

3. Határ dinnyével

összetevők
- 4 kis dinnye jól megsült
- 2 evőkanál cukor (ha a dinnye édes, lemondhat a cukorról)
- a citrom levét
Készítmény
- hámozzuk meg a dinnyét és tegyük a magot turmixgépbe
- adjunk hozzá citromlevet és cukrot, ha szükséges
- majd tegye egy nem mély és nagy felületű edénybe (tálca, forma, rakott)
- letakarva helyezzük a fagyasztóba
- 30 percenként villával kaparja meg a pelyheket, és megakadályozza, hogy a készítmény jégtömbgé váljon.

4. Mandula határ

összetevők
- 500g mandulatej
- 330ml ásványvíz
- 80g kókuszcukor
- 130g egész mandulaKészítmény
- tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és keverje 4 percig
- majd tegye egy nem mély és nagy felületű edénybe (tálca, forma, rakott)
- letakarva helyezzük a fagyasztóba
- 30 percenként villával kaparja meg a pelyheket, és megakadályozza, hogy a készítmény jégtömbgé váljon.

Személyes verzióm egy keverék, mégpedig: citromhatár mentával és gyömbérrel.

A citrom szegélyt a fenti utasítások szerint készítettem el. Amikor a lé hideg volt, a turmixgépbe tettem egy csokor mentával és 4 cm gyömbérrel. Jól összekevertem, majd betettem a fagyasztóba.

Nem ösztönözzük a cukor fogyasztását, ezért ha lehetséges, azt javasoljuk, hogy a cukrot cserélje egészségesebb édesítőszerekre. Használhat agave szirupot, mézet, xilitet vagy eritritet. A kókuszcukor azért lehetséges, mert alacsony a glikémiás indexe.
Másrészről, ha édes gyümölcsöt használ, akkor sem kell túlságosan édesíteni a határt. Kell lennie egy frissítő desszertnek/italnak/koktélnak a nyárra

A határ is nagyszerű ötlet a nyári partikhoz. A dekorációról szóló fejezetben pedig engedj szabad kezet a fantáziának.

---