Szicíliai Timballo - Gyakorlati receptek
Összetett, hagyományos szicíliai étel, amelyet frissen fogyaszthat, vagy a főzés utáni napon tálalhatja. A Timballo rendkívül kielégítő étel, kissé hasonló a lasagnához, de más elkészítési módszerrel és még sok más zöldséggel rendelkezik.
összetevők
Hozzávalók a töltelékhez
- Kombinálja a lisztet sóval és vajjal a lehető leghidegebben, kockákra vágva. A tésztát villával vagy keverővel keverheti a tészta tartozékokkal. Miután a lisztet a vajjal homogenizáltuk, adjuk hozzá a tojást és fokozatosan egy kanál tejet, amíg szilárd és nem tapadó tésztát kapunk. Hagyja a készítményt 20-30 percig hűlni.
- Mossa meg a padlizsánokat, tisztítsa meg őket, majd a zöldséges tisztítószerrel vékonyan szeletelje fel őket, teljes hosszában. A padlizsánszeleteket olívaolajon pirítsuk meg, majd távolítsuk el, az olajat jól leeresztve.
- Fazékban melegítsük fel az olívaolajat, és pároljuk meg az apróra vágott fokhagymát. Amikor a fokhagyma színeződni kezd, adjuk hozzá a húst és folyamatosan keverjük. Hagyja teljesen megváltoztatni a színét és oltsa le a borral.
- Miután a bor teljesen csökkent, adjuk hozzá a babérlevelet, sót, borsot, petrezselymet, konzerv paradicsomkockát és borsót. Hagyja a kompozíciót még 5 percig a tűzön. Forraljuk a tésztát 5-6 percig, majd csepegtessük le és keverjük össze a paradicsom- és húsmártással.
- A leszerelhető falú tortaformát kenje meg vajjal, vegye le a tésztát a hidegről, és vékony lapra terítse. Tekerje a pultot a sodrófa tetején, és terítse ki egy tepsiben úgy, hogy az a tálca falain megemelkedjen, majd vágja le a felesleget.
- Helyezzen sült padlizsán szeleteket az aljára, majd helyezzen padlizsáncsíkokat a forma falaira, hagyva, hogy lógjanak ki a serpenyőből. Helyezzük a mozzarellát a padlizsánra, öntsük a tetejére a hús kombinációjának tészta és paradicsomszósz felét. Helyezzen egy újabb padlizsánréteget a szósz tetejére, majd egy új réteg mozzarella szeletet és egy új réteg mártást.
- Miután hozzáadta az utolsó réteg mártást és húst, emelje fel a tálból lógó padlizsáncsíkokat, és vigye mindet a kompozíció tetejére, összekötve őket középen. Ha maradt mozzarella szelet, tegye a tetejére. Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe, 180 fokosra
egy órán át, vagy amíg jól meg nem pirul.