Szigorúan különítse el a nyers és a főtt húst a fondü számára az ünnepeken - ételfigyelő
A fondü ideális karácsonyra vagy szilveszterre. Ahelyett, hogy bőségesen főznék az egész napot, hús, szószok, mártogatók és köretek jó előre elkészíthetők egy ünnepi étkezéshez, jó társaságban. Az asztalnál mindenki kiválaszthatja a harapás nagyságú hús-, hal- és zöldségdarabokat egyedi ízlésének megfelelően, és felmelegített zsírba vagy húslevesbe márthatja. "Annak érdekében, hogy biztonságosan élvezhessük az asztalnál főtt húst, a nyers és a főtt húsdarabok nem kerülhetnek ugyanazon a tányéron" - figyelmeztet az észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ: "A hús - különösen a baromfi - nem megfelelő kezelése kellemetlen ételfertőzéshez vezethet, hasmenéssel, émelygéssel és hányással. kiváltó ".
A következő tippek segítenek előkészíteni és kialakítani a fesztivál biztonságos fondüjét
Vásárlás
Év végén valami különlegesnek kell lennie. Az állatbarát tenyésztésből származó hússal a családok és barátok valami jóval kedveskednek maguknak, és vásárlásukkal példát is mutatnak a haszonállatok jobb életkörülményeihez. A biohús mellett sertés és csirke is kapható az üzletekben, elismert állatjóléti szervezetek címkéivel ellátva. Fontos: Vásárlásakor, majd tárolásakor ügyeljen arra, hogy hűvös maradjon.
tárolás
A szupermarketből csomagolt hús esetében, amelyet egy napnál hosszabb ideig tárolnak hűtőszekrényben, be kell tartani a csomagoláson ajánlott két fokos hűtési hőmérsékletet. Ellenkező esetben a legmegfelelőbb dátum már nem érvényes. A pultnál laza hús esetén célszerű lehetőleg az elkészítés napján, de legfeljebb az előző napon vásárolni. Ha a húst csak a boksz napjára szánják, akkor jobb a laza árut fagyasztani. A hosszabb eltarthatóság miatt tanácsosabb a csomagolt árut kezelni. Vigyázat: A nyers hús soha nem érintkezhet más, már nem melegített ételekkel! Különös óvatosság szükséges a nyers baromfihús kezelésekor: különösen gyakran patogén baktériumokkal szennyezett és nagyon romlandó!
Előkészítés a konyhában
A fondü nyers húsát csak röviddel a sistergő mulatság előtt szabad kivenni a hűtőszekrényből. A húst nem szabad sokáig hűtetlenül hagyni az asztalon. Ezért először tegyen egy kis mennyiséget az asztalra, és ha szükséges, többet kapjon a hűtőből! Ha a kezek nyers hússal érintkeznek, alaposan meg kell mosni és szárítani, mielőtt bármi máshoz nyúlnának.
Felkészülés és élvezet az asztalnál
Használjon extra tányérokat a nyers húsdarabokhoz! A nyers fondü hús semmilyen körülmények között ne érintkezzen salátával, kenyérrel, főtt hússal vagy más finomságokkal az asztalon! Jól megfőzzük a húst a fondü-edényben: A hús levének, amely akkor vágódik ki, amikor felvágja, már nem lehet véres! A legjobb tipp a puffadás ellen: Tudatosan élvezd a húst mértékkel, és egyél egészséges köreteket - például zöldségeket, salátákat, nyers zöldségeket könnyű mártással és kenyérrel!
A maradék újrahasznosítása
A nyers hús maradványait, amelyeket nem hűtöttek le az asztalon, ugyanazon az estén kell átfőzni. Ezután a megmaradt húsdarabokat két-három napig biztonságosan tárolhatja a hűtőszekrényben.