szilva
A szilva csonthéjas gyümölcs, és értékes vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás. Gazdag nélkülözhetetlen tápanyagokban és alacsony kalóriatartalmú.
Tábornok
A szilva a rózsa családhoz tartozik. Az emésztőszilva viszont a legfontosabb szilvafajta, alakja hosszúkás és hegyes végű.
Botanikai szempontból a szilva a nemzetség általános fogalma, amely magában foglalja a valódi szilva, szilva, rénszarvas és mirabelle szilva fogalmát. Mindegyik számít a típusnak Házi szilva (Prunus domestica).
A friss szilva szedés után nem érik meg. Vásárláskor ezért figyeljen azokra a gyümölcsökre, amelyek enyhén enyhe nyomást gyakorolnak.
Az egyes szilvafajták színe nagyon eltérő lehet, és csak részben alkalmas a gyümölcs érettségi fokának jelzésére.
Mind a friss szilva, mind a szilva bőrén természetesen fehér film található, amelyet "illatfilmnek" neveznek. Arra szolgál, hogy megvédje a gyümölcsöket a kiszáradástól. Csak röviddel a fogyasztás előtt mossa le ezt a filmet, ez is annak a jele, hogy a szilva vagy a szilva ép.
eredet
A szilva gyökerei Közel-Kelet. A Kaukázus és a Fekete-tenger közötti területről származik. Keresztesek vitték a szilva Közép-Európába. Damaszkusz egykor a szilva kereskedelem központja volt. A nyelvészek gyanítják, hogy a Zwetschge név a "Damaszter" korrupciója lehet.
évszak
A szilva kézzel szedett, és a közepe van Júliustól októberig Évszak. A frissen szedett gyümölcsöket a piacokon kínálják. Szárított formában, aszalt szilva és konzerv formájában egész évben kaphatók.
íz
A fajtától függően a szilva húsa sárga-zöld vagy vöröses, ízletes lédús, édes és aromás, amikor megérettek.
Használja a konyhában
- Mint az ebbe a csoportba tartozó összes gyümölcs, az édes, puha szilva is kiváló nyers ízű.
- A szilva felhasználható például friss alapanyagként gyümölcssaláta használat.
- Nagyon népszerűek Élesztő szilva torta, kompót, lekvár vagy Mus.
- Továbbá öntetként morzsol cacke.
- Ezenkívül a szilva is aromássá válik Schnapps és Likőrök feldolgozott.
Receptjavaslataink
Tárolás/eltarthatóság
Használhat friss, mosatlan gyümölcsöt 3-4 nap hűtőszekrényben tárolandó. A túlérett szilva többnyire puha, bőrén zúzódások vannak, és néha levet ad. Az ilyen gyümölcsöket gyorsan kell feldolgoznia.
A még szilárd szilva megpuhul, ha szobahőmérsékleten hagyja 1-2 napig.
A gyümölcs hosszú távú tárolása lehetséges szárítással a sütőben 40-50 fokon.