Szilva és alli aszalt szilva; s pr; belek ege
A szilva csonthéjas (csonthéjas gyümölcs), vékony és sima héjú, néha virágzással borított (természetes viaszos anyag). Alakja változó: gömb alakú (mirabelle szilva, queen-claude), vagy többé-kevésbé hosszúkás, amelynek súlya akár 15 gramm is lehet. Színe a világossárgától a sötétkék-liláig (szilva színig) változik. Húsa, többé-kevésbé édes és gubancos, lédús.
A szilva az egyik legrégebbi gyümölcs, amelyet az ember használ. Magokat találtak az őskori helyeken és a fáraók sírjaiban.
A rómaiak többféle fajtát termesztettek. A "prunier d'Ente" néven ismert Agen szilva egy olyan fajta házassága, amelyet Damaszkusz ostromából hoztak vissza 1148-ban, és a szerzetesek oltották francia fajtákba (Clairac apátság). Már a 17. században az aszalt szilvát a tengerészek és a telepesek hosszú távú utakon használták, a könnyű megőrzésének köszönhetően, ezzel megakadályozva a skorbutot (valamint a citromot és a hagymát). Az Ente szilvafa kultúráját először az Újvilágba, Kaliforniába (USA), majd Argentínába és Chilébe, valamint Dél-Afrikába és Ausztráliába exportálták. Ma az aszalt szilva világszerte elsősorban Kaliforniából (150 000 tonna), Franciaországból (50 000 tonna), Chiléből (45 000 tonna) és Argentínából (30 000 tonna) származik.
A gyümölcs: friss vagy szárított, finom, tápláló és diétás.
A különféle szilvafajok összetétele azonos és táplálkozási tulajdonságaik azonosak.
Az aszalt szilva a szilva d'Ente-ből származik, szárítva a napon vagy szárító alagutakban.
Tulajdonságok és indikációk
A szilva lúgosító, energikus, stimuláló, antioxidáns (ezért öregedésgátló, érrendszeri és rákellenes), hashajtó, vízhajtó és tisztító táplálék.
A szilva és aszalt szilva fogyasztása egész évben ajánlott tápértékük és a béltranzit szabályozása miatt.
A friss és nyers szilva, bármilyen fajtájú is, számos színt, ízt és textúrát kínál Önnek, és mindig kellemes ízű.
Az egész évben fogyasztható aszalt szilvát előnyben kell részesíteni emésztést szabályozó hatásuk és gazdag antioxidánsaiban (napi 2-3 aszalt szilva), amelyek a szárított szőlőhöz és fügéhez, sárgabarackhoz és más szárított gyümölcshöz kapcsolódnak.
Javallatok:
- Fáradtság, vérszegénység
- Funkcionális székrekedés
- Funkcionális máj- és vezikuláris rendellenességek: a szorbit az epehólyag természetes kiürülését okozza, az epe a tranzit gyorsítója.
- Húgyúti rendellenességek: oliguria (elégtelen diurézis).
- Krónikus reuma (szőrtelenítő, ürítő hatás).
További információ: olvassa el a cikkeket:
Az Agen szilva * Az Agen szilva eredetiségét 2002 óta garantálja az Európai Unió egész területén egy oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ).
A gyümölcsök dicsérete
Kulináris művészet: sok ízletes recept