Szilvabor recept, készítse el magát a nagyon népszerű kalóriatartalommal

A szilvabor összetevői hosszú életet ígérnek

A szilva bor előállítása napi gyümölcsökből már az ókorban is ismert volt, és az ókori görögök felismerték a bor gyomorra, belekre és vesékre gyakorolt egészségfejlesztő és serkentő hatásait. Bár a részegség mellékhatásait nem hagyták figyelmen kívül, sok összetevő miatt a bor, különösen a szilvalbor, olyan népszerűvé vált, mert állítólag hosszú életet biztosítanak. A szilvabor csak minimális mennyiségű zsírt és fehérjét tartalmaz, de sok vitamint, valamint vasat, rézet és cinket, valamint a csonterősítő anyagokat, kalciumot és foszfort tartalmaz. Kétszáz milliliter szilvalbor, nagyjából egy pohár víz tartalmaz legalább 10 milligramm C-vitamint. A szilvaborban található antocianinok megvédik a testet a fertőzéstől és a gyulladástól, a trombózistól, sőt a ráktól is.

Készíts magadból szilvabort

A szilvalbor készítése kedvelt hobbi

Szilvabor készítéséhez 10 kilogramm szilva, 4-5 gramm élesztő tápszer, kb. 2,5 kilogramm cukor (a gyümölcs érettségi fokától függően), 20 ml 80% must-tejsav, 25 ml gélképződés elleni szer, egy csomag tiszta élesztő és kéntabletta szükséges.

A gyümölcs előkezelésénél meg kell szüntetni a penészes vagy túlérett szilvát. A gyümölcsöt meg kell mosni és elő kell készíteni a fent említett összetevőkkel. Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcsmagot nem törik össze, így a szilvabor később tiszta marad. Először felmelegíti a cukros vizet, majd hozzáadja a cefrét, az élesztő tápanyag sót, a gélképződést gátló anyagot és a tejsavat. Lehűlés után adjuk hozzá a tenyésztett élesztőt. Az előerjesztés körülbelül 10 nap múlva fejeződik be. Ezután a cefrét megnyomják. A levet hagyjuk folytatni az erjedést 20 fokon. A kéntablettát azért adják hozzá, hogy megakadályozzák a bor barnulását. A kovasavolaj vagy a zselatin segíthet, ha az erjedés nem azonnal kielégítő.

100 gramm szilvalbor körülbelül 120 kcal vagy 502 kJ-t tartalmaz

Indító készlet borászathoz

nak,-nek: Öröm királyság

nak,-nek: Südwest Verlag, Herbert Feldkamp
Amazon ár: 10,95 EUR (2010. szeptember 20-án)

A must betegségei megelőzhetők és gyógyíthatók

Mi a teendő, ha az üveg szaga, rothadása vagy nyöszörgése van?

Ha a borászat nem a tervek szerint alakul, ennek különféle okai lehetnek. Lehetséges, hogy a gyümölcslében nincs tápanyag az elkészítéshez. Az is lehetséges, hogy a hőmérséklet nem ideális a bor készítéséhez. Ezenkívül a palackokban vagy a boros léggömbökben lévő higiénia fontos szerepet játszik a folyamatban lévő erjedésben.

Ha hiányoznak az élesztősejtek, tiszta élesztő adható hozzá. Az élesztő tápláló sótabletta szintén hasznosnak bizonyul. Az erjedés megkezdéséhez használhat hő- és napenergiát. Amint ez megtörtént, az edényt gyorsan át kell vinni a pincébe vagy egy másik helyre, ahol 10 Celsius fok alatt tárolható. Fontos, hogy a hőmérséklet ezentúl állandó maradjon. A léggömböt időről időre meg kell rázni, hogy biztosítsuk az összetevők és a hőmérséklet egyenletes eloszlását.

Ha a szilvabor ecetszagú és nyálkás vagy fehéres lerakódások jelennek meg, itt az ideje a lehető leghamarabb cselekedni. Az ecet baktériumok választják ki élesztőjüket, amely a szilva szállítása közben bekúszhatott. Az ecetes legyek is bűnösök lehetnek. Ez a fertőzés csak megelőző kénezéssel kerülhető el. A kezdeti szakaszban az ecetbaktériumokat hevítés útján elpusztíthatják cukor, élesztő tápanyag só és tiszta élesztő hozzáadásával. A későbbi fertőzések nem gyógyíthatók. A bor romlott.

Ha az alkoholtartalom túl alacsony, vagy ha van levegőellátás, a szilvabor kemény és nyálkás lehet. "Húrokat" húz. Megelőző intézkedésként adjon hozzá elegendő cukrot. A kezdeti szakaszban az ember fűtéssel is gyógyulhat. Ezután át kell vágni a nyálkafonalakat. Ezután cukrot és élesztő tápoldatot adunk hozzá.

Kész erjesztett szilvalbor egerek. Ez azt jelenti, hogy undorító az íze. Melegítéskor különös illatot észlel, amely az egér vizeletére emlékeztet. A megelőzést kéntelenítéssel és a levegő teljes kizárásával lehet elérni. A gyógyulást megkísérelhetjük az erjedés enyhe kénezésével és megismételésével.