Szilveszteri koktélok A legjobb italok az év elején, az Abendzeitung Mьnchen
Mi nem hiányozhat egy sikeres szilveszteri buliból? Természetesen pezsgő koktélok! De nem kell mindig a klasszikus "Mai Tai" vagy "Gin Tonic". Matthias Knorr, a müncheni báriskola tulajdonosa a hírügynökségnek adott hírekkel adott interjúban elmagyarázza, hogy mely italok népszerűek szilveszterkor, és hogyan készíthetjük őket otthon.
Mely koktélok divatosak a 2019-es szilveszterkor?
Matthias Knorr: Családi és baráti társaságokban megrendezett kisebb ünnepségekhez ebben az évben - raclette és ólomöntéssel együtt - egy finom tál „Papst Silvester I” -t ajánlunk. Bennfentes tippem a klasszikus koktélformátumban az "ó-kubai", a Havana Club 7 éves. A rummal, cukorral, mentával és lime lével ellátott ital évek óta hagyomány a számomra és a feleségem számára.
Hogyan lehet ezeket lemásolni otthon?
Knorr: Az "Old Cuban" esetében 3 cl kubai rumot (pl. Havana Club 7 vagy Barcadi 8) keverjen össze friss mentával, 1,5 cl cukorsziruppal és 1,5 cl lime levével, öntse az egészet egy koktéltálba, és töltse meg pezsgővel tovább. A "Pápa szilveszteri puncshoz" adjon egy tálba 20 cl Chambord-ot, 4 cl Lillet Rouge-ot, 4 cl lime-levet és 10 kötőjelet (spritzert) áfonyás keserűt, alaposan keverje össze és hűtse le. Röviddel a vendégek megérkezése előtt töltsön be jéghideg habzóbort, és díszítse a puncsot szederrel, lime- és narancsszeletekkel.
Melyik koktélra van a legkevésbé valószínű másnaposság?
Knorr: Az alkoholtartalmú italok esetében a felhasznált összetevők minősége végső soron meghatározza a "késői hatásokat". Minél jobb az összetevők minősége, annál alacsonyabb a fejfájás utána.
Tud-e jó másnapos otthoni gyógymódokat?
Knorr: Ivás közben figyelni kell a minőségre és az alkohol mellett sok vizet kell fogyasztani. Másnap egy könnyű alkoholos italt ajánlok sok antioxidánssal a másnaposságra. Mint például egy "Bloody Mary". Hatékony másnaposság elleni ital az úgynevezett "bika lövés" vodkával és marhahús levessel is. Természetesen alkohol nélkül elkészítheti a "Bloody Mary" -t és a "Bull Shot" -t.
Tudna ajánlani egy egészséges receptet azoknak, akik szilveszterkor szeretnének vigyázni az alakjukra?
Knorr: Ha szilveszterkor meg akarja nézni az alakját, akkor maradjon az alkoholmentes területen - elvégre az alkohol viszonylag sok kalóriát tartalmaz. De ha az alkoholt, gyümölcslevet és szirupot áthúzza a bár menüjéből, Sheldon Cooper kedvenc italán, a Virgin Cuba Libre - vagyis a kólán és egy szelet mészen - túl sok minden nem marad. Bár vannak alacsony cukortartalmú koktél alapanyagok, ezek nem felelnek meg az eredeti íznek. Ennek megfelelően ajánlom az alaktudatos szilveszteri vendégeknek, hogy igyanak egy igazán jó italt, majd váltsanak vízre. Szórakoztatóbb, mint több félszeg ital.
Mely alkoholmentes italokat ajánlanád?
Knorr: Az alkoholmentes gin és tonik bonyolult megoldás, amelyet a vendégek mindig jól fogadnak. Az alkoholos ginnek ma már sok jó alternatívája van. Szabadtéri ünnepségekhez vagy hosszú tűzijátékokhoz, például alkoholmentes "Hot Punch" vagy "LWG" (talmi tegnap volt).
Melyek a tipikus női és milyen tipikus férfi koktélok szilveszterre?
Knorr: A fedett partikon sok nő szeret valamit a pezsgővel. Minden pezsgő fajta megengedett, és egy rummal és pezsgővel ellátott "ó-kubai" garantáltan sláger lesz. Ha sokat kell kint állnia, akkor ideális egy "forró puncs" vagy forró sült alma. A "Boldog Új Évet" egy klasszikus szilveszteri ital az USA-ból, amely ízletes nőknek és férfiaknak. Tiszta férfi ital megtalálható például a skót hagyományban: a whiskyből, erős sörből, szerecsendióból és tojássárgájából készült "forró pint".
Milyen sós receptek vannak a "Bloody Mary" mellett?
Knorr: A kiadós koktélok területén a "Bloody Mary" -n kívül csak néhány olyan alternatíva létezik, amely alkalmas a nagyközönség számára. A legtöbb ital következetesség szempontjából rendkívüli helyzetbe kerül, ami valójában nem mindenkinek való. Mint a "Prдrie Oyster" esetében, amelyet ketchuppal, rummal, tojással és fűszerekkel készítenek. De a "Véres Máriának" is sok változata van. Mint a "Bloody Bull", amelyet paradicsomlével, vodkával és marhahúslevessel készítenek.
Mint ismeretes, a szem eszik és iszik vele. Vannak-e különleges díszítő elemek a szilveszteri koktélokhoz?
Knorr: Az egyszerűbb köretekhez citrommal vagy lime-mal is dolgozhat. Kicsit bonyolultabb, de mindenképpen szemet gyönyörködtető az italok színezése egy kis asztali tűzijátékkal.
Melyik italt kéne elkészítenem, ha szilveszterkor igazán hatni akarok a vendégeimre?
Knorr: Az "ó-kubai" egy ízvilág, és lenyűgözően rendezhető friss mentával és egy Cohiba szivarral.