Szilveszteri ponty recept Szilveszteri ponty receptek Karácsonyi ponty sült tokhal hal
3.1.1 Újévi ponty ponty receptek
Míg Németországban a legtöbb régióban az évfordulón a baromfit tiltják az étlapról, mert az új évben a szerencse elszállhat a baromfival, sok hal, különösen a ponty már régóta kulináris hagyomány, akár egy fogásos menüként vagy több fogásos menü. Ehhez vannak speciális receptötletek. A tenger gyümölcsei is különösen népszerűek manapság. Ennek oka, hogy az ember pisztrángot, lazacot, tokot, süllőt, angolnát, homárt, rákot, osztrigát vagy szilveszteri pontyot eszik a szilveszteri partin, az lehet, hogy a karácsonykor a magas kalóriatartalmú ünnepi pecsenye után inkább könnyebb, alacsonyabb kalóriatartalmú étrendre esik vissza. A hal szerelmeseinek ez lehet csak az íze. Egyes vásárlók a halat nemcsak könnyű és alacsony kalóriatartalmú ételnek, hanem egészségesebbnek és kockázatmentesebbnek is tartják, mint a húst, különösen a ragadós száj- és körömfájásról és a BSE-ről szóló jelentések óta. A kieli sprattok nagyon népszerűek Észak-Németországban is. Evéskor a kishalat megfogja a farkánál. A hagyományos szilveszteri hal még mindig a ponty, még akkor is, ha más típusú halak - például pisztráng, lazac, süllő vagy rák - értékesítése nő.
A pontyhalász, a pontyparaszt, a tógazdaság és a halkereskedő számára az újév napja előtti idő mozgalmas. A friss hal éves forgalmának csaknem 20% -a karácsony és szilveszter előtt készül. Ez azt mutatja, hogy az újévi ponty egyre inkább a karácsonyi ponty lett. A ponty édesvízi hal. Természetes élőhelyük a folyó, a tó vagy a tó. Különböző típusú pontyok szolgálnak ételként, de nem mind. A különböző fajok közé tartoznak amur, ezüst ponty, japán színes ponty (díszhal), óriás ponty, zászlós ponty, márvány ponty és tükör ponty.
Néhány nappal azelőtt, hogy a ponty halak a tányérra szállnának, a pontyastóból egy tiszta vízzel ellátott medencébe költöztetik őket. Szaknyelven ezt "kijózanításnak" nevezik. Az a vásárló, aki nem akar szaküzletekben vagy nagykereskedőkben vásárolni, a helyi pontygazdaságból választhatja az újévi pontyokat. Az igény elsősorban a 2–4 kilogrammos súlyú termékekre vonatkozik, a család vagy az asztaltársadalom méretétől függően. Sok vásárló nem akarja szilveszter estéig megvenni a pontyot, és kitépni, mert frissen szeretné élvezni. Mások esküsznek, hogy néhány nappal az élvezet elõtt apróra vágják és szedik a halat, hogy az megfelelõen "áthúzódhasson".
Az egészséges táplálkozás felé vezető tendencia miatt néhány pontytenyésztő ökológiai pontyot tenyésztett tógazdaságában. A szerves ponty azt jelenti, hogy a ponty tenyésztésre szigorú szabályok vonatkoznak. Például minden pontyhoz szükség van egy bizonyos tó területére. Tilos antibiotikumok, növekedési hormon stb. Használata. Ezenkívül a halaknak a szükséges élelem legalább 50% -át maguknak kell megkeresniük a tóban, hogy ne legyenek túl kövérek.
A ponty leölését levágásnak nevezik. A pontyot egy úgynevezett "halgyilkos", egy fatüzelésű csapással és az azt követő szívszúrással vágják le. Elmúltak azok az idők, amikor pontyokat horgásztál ki a saját fürdőkádadból, miután azok az utolsó órákat ott töltötték. Az állatjóléti törvény szerint élve hazavitele tilos, kivéve, ha a szállítás legalább egy köbméteres vízzel teli medencében történik. Tehát egy vödör víz közel sem elég. Ha hobbija a horgászat, és különösen a pontyhorgászat, akkor nem a pontyját veszi meg, hanem maga fogja el.
A pontyételek kíséretében általában ponty kék, sült ponty, frank vagy indiai ponty, burgonya és gyógynövények ajánlottak. Megfelelő mártással a pontyos étel igazi ünnepi lakomává válik. Egy jó bor természetesen nem hiányozhat.
A korábbi időkben a pontyot szűkös árucikknek tekintették. Ez megmagyarázhatja azt a szokást, hogy pontypálcát ragasszon a pénztárcájába. Ez gazdag várakozással járhat a saját pénztárca számára az új évben. Az istállóknak szerencsés varázslatot kell jelenteniük a ház minden lakójának, amikor az évfordulón szétszóródnak a ház körül. A szokások szerint azonban a mérleget nem lehet egész évben eltávolítani.
Míg máshol az emberek hagyományosan kolbászt gurítanak vagy kártyáznak az újévi tekercsekhez szilveszterkor, a Güstrow skat klub éves skat tornája készpénzt és díjakat, valamint nyerhető újévi pontyokat kínál. A Mecklenburg-Nyugat-Pomeránia Demmin körzetében és hanzavárosában puskatestvérek és puskanővérek az év végén akár 60 újévi pontyért versenyeznek a Demmin Puskacéh lőterén.