Színes karfiol és tápértékük - 3B Nutrition
A keresztesvirágúakból származó karfiol, amely kis fejből vagy virágból áll, nyersen vagy főzve fogyasztható, és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Ezért diétára ajánlott, és a magas rosttartalom a gyomor kitöltésével jóllakottságot eredményez, és elősegíti a béltranzitust, gyakran előfordul olyan nőknél, akik diétáznak.
A karfiol különféle típusai
A karfiol legismertebb típusa a tiszta fehér fajta. Leggyakrabban október és május között, vagy akár egész évben betakarítják. Az illata nagyon hasonlít a káposzta szagára.
A lila karfiol mélylila virágzata van, kifelé halványzöld levelei vannak. Íze hasonló a hagyományos karfiolhoz. Ez a típus főzéskor lila és zöld között változhat.
A sárga karfiol élénk sárga, narancssárgát vagy a két szín kombinációját jeleníti meg. Az íze hasonló a szokásos karfiolhoz. A sárga karfiol fő fajtáját Cheddarnak hívják. Ez a sárga faj sokkal több béta-karotint tartalmaz, mint a többi típus. Főzéskor élénk sárga is marad.
A zöld karfiol a standard fehér karfiol és a brokkoli keresztezése. A zöld szín nem annyira merész, mint a brokkoliban látható színek, de mégis kiemelkedik. A feje és a levelei hasonlítanak a többi karfiol típusára. Egyesek "brocofleur" -nak hívják. Ennek a típusnak édesebb íze van, mint más fajtáknak.
Hány kalória egy karfiolban ?
A karfiol alacsony kalóriatartalmú, 30 Kcal/100 g, 2,5 g fehérjét, 2,3 g szénhidrátot és 0,3 g lipidet tartalmaz. Rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.