Színes Nestlé cikklemez

A színes tányér egészséges tányér

Az ősznek megvan a sajátos és erős színe: narancs, piros, lila, sárga örömet okoz a szemünknek az elkövetkező hónapokban. A gyümölcsök és zöldségek színei jól jelzik táplálkozási tulajdonságukat. A lehető legváltozatosabb, őszi gyümölcsök és zöldségek által színezett tányér tökéletes módja annak biztosítására, hogy az érzékszervi kényeztetés mellett a testének megkapja a napi szükséges alapvető tápanyagok nagy részét: vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat.

Melyek a gyümölcsök és zöldségek tulajdonságai színtől függően?

Sárga/narancssárga

A karotin felelős a gyümölcsök és zöldségek sárga-narancs színéért. A karotinoidok többféle típusúak, de szervezetünk számára a legfontosabbak az alfa- és a béta-karotin, amelyek az A-vitamin prekurzorai.

Testünk a kétféle karotinból képes szintetizálni az A-vitamint. Az A-vitamin részt vesz a hormon szintézisében, szabályozza a sejtek növekedését és az immunrendszer differenciálódását. A szemünk és a bőrünk egészséges marad, ha elegendő mennyiségű A-vitamint vagy karotint fogyasztunk.

A sárga-narancssárga gyümölcsök és zöldségek antioxidáns tulajdonságú flavonoidokat is tartalmaznak.

Próbáld ki ősszel

• sárgarépa;
• édesburgonya;
• sárga vagy narancssárga paprika;
• tök.

Kék/lila

A kék vagy lila ételek antocianinokat, antioxidáns tulajdonságú vegyületeket tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, és elősegíthetik a normális testsúly fenntartását.

Írja be menüjébe ősszel:

• padlizsán;
• szőlő;
• szilva;
• szeder;
• Áfonya.

Zöld

A klorofill az egyik olyan anyag, amely felelős a zöld zöldségek és gyümölcsök színéért. A klorofillnak is nagyon fontos szerepe van - hozzájárul a növények energiatermeléséhez. A glükóz, az élethez szükséges és az idegrendszer működéséhez nélkülözhetetlen tápanyagok egyike a növényekben vízből és szén-dioxidból szintetizálódik klorofill és fény jelenlétében.

Ezekre a zöldségekre és gyümölcsökre azonban jellemzőek a glükozinolátok, olyan vegyületek, amelyek ként tartalmaznak és segítenek csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.

Próbálja ki ősszel:

• Fejes káposzta;
• brokkoli;
• zöld alma;
• articsóka;
• spárga.

A vörös zöldségek és gyümölcsök likopint tartalmaznak. A likopin a karotin kategóriába tartozik.
A likopin nem az A-vitamin prekurzora, de erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és bizonyítékok arra utalnak, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és megvédi a bőrt az ultraibolya sugaraktól.

• paradicsom;
• Paprika;
• piros alma és körte.

A fehér ételek gyakran tartalmaznak tápanyagokat, például allicint (fokhagymában), amelyek hatékonyak az immunrendszer normális működésében.
A hagyma kvarcitint tartalmaz, amely felelős az erős aromájáért, antioxidánst, amely szintén segít csökkenteni a lipid oxidációt a szervezetben, és ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

• karfiol;
• hagyma;
• fokhagyma;
• gombák;
• paszternák.

Mindet megtalálhatja a piacon ... friss és ízletes.

---