Színes rizs serpenyőben paprikával és zöldbabbal recept EAT SMARTER
Színes rizses serpenyő paprikával és zöldbabbal - egyszerű, ízletes és sok növényi fehérjével
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A paprika és a zöldbab bőséges mennyiségű immunerősítő C-vitamint tartalmaz, amely szintén fontos a csontok, a kötőszövet és a fogak felépítéséhez. A csicseriborsó, a babbab és a borsó sok növényi fehérjét tartalmaz, és magas rosttartalma miatt hosszan tartó jóllakottságot eredményez.
Ha nem követi a vegán étrendet, és még több fehérjét szeretne adni az ételhez, finomíthatja a rizses serpenyőt buggyantott tojással. Személyenként egy tojás várható.
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 5,4 mg | (45%) | |
| K-vitamin | 52,9 ug | (88%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 5,3 mg | (44%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 143 ug | (48%) | több |
| Pantoténsav | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotin | 11,8 ug | (26%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 155 mg | (163%) | |
| kálium | 730 mg | (18%) | több |
| Kalcium | 94 mg | (9%) | több |
| magnézium | 90 mg | (30%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 6 μg | (3%) | több |
| cink- | 1,8 mg | (23%) | több |
| telített zsír | 2 g | ||
| húgysav | 149 mg | ||
| koleszterin | 0,1 mg | több |
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 6,1 mg | (51%) | |
| K-vitamin | 42,3 ug | (71%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 7,5 mg | (63%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 158 ug | (53%) | több |
| Pantoténsav | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotin | 16,2 ug | (36%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 150 mg | (158%) | |
| kálium | 903 mg | (23%) | több |
| Kalcium | 126 mg | (13%) | több |
| magnézium | 144 mg | (48%) | több |
| Vas | 5,4 mg | (36%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 2,8 mg | (35%) | több |
| telített zsír | 2,1 g | ||
| húgysav | 236 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Fedjük le a rizst majdnem kétszer annyi sós vízzel, forraljuk fel, és hagyjuk lassú tűzön 15-20 percig ázni.
A paprikát mossa le, negyedelje meg, tisztítsa meg és magozza meg, eltávolítva a belső héjat. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg. Vágja a zöldségeket harapásnyi darabokra. A vesebabot és a csicseriborsót lecsepegtetjük, leöblítjük és lecsepegtetjük. Mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldbabot, és főzzük (blansírozzuk) sós forrásban lévő vízben körülbelül 6 percig. Vegye ki, öblítse le hideg vízzel és engedje le. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
Melegítsük fel az olívaolajat. Tegye a babot és a paprikát a serpenyőbe, és 2-3 percig pirítsa. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és megdinszteljük. Hozzáadjuk a vesebabot, felöntjük a húslevessel, felforraljuk, majd hozzáadjuk a borsót. Keverje hozzá a rizst, és hagyja 2–4 percig meredezni közepes lángon. Hozzákeverjük a paradicsomot és rövid ideig melegítjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Öblítse le a citromot forró vízzel, szárítsa meg és dörzsölje meg a héját. Hajtson be 1 teáskanál citromhéjat és gyógynövényeket. Citromos ékekkel díszítve tálaljuk, ha úgy tetszik.