Színes zöldségek a kemencéből a zeller püré
Szóval, uh, most valahogy zavarban vagyok.
Amióta elindítottam a kis ételblogomat, és publikáltam a receptjeimet, főzés közben szokásom volt jegyzetelni. Leírom például az összetevők mennyiségét, a főzési időket, a fűszerek mennyiségét és minden mást, ami fontosnak tűnik számomra. Sajnos a fejem egy pillanatig sem áll mozdulatlanul, és mivel folyamatosan gondolkodom valamin, alig emlékszem a dolgokra. Mindent elfelejtek, és ami még rosszabbá teszi, azt is elfelejtem, hogy valamit elfelejtettem. Kérem, mondja meg, hogy ezzel nem vagyok egyedül, és hogy valahol vannak szenvedőtársak?
Mindenesetre jegyzeteim elég gyakran megmentették a fenekemet, és megmentettek attól, hogy ide tegyek üres oldalakat. De most megtörtént. Legrosszabb esetben. A finom sült zöldségek jegyzeteit nem találom zellerpürén. Biztosan eltűntek a levegőben. Pof, csak menj el. A nő a hibás! Vagy a fiú! Bárki. Mind rajtam kívül. Így.
Valószínűleg eldobtam őket. Karácsonykor vendégeink voltak, és előtte felhoztuk a fülkét, hogy megkarcolódjon. A jegyzetek bizonyára a rendet okozó mániám áldozatává váltak. Az utóbbi időben egyre inkább feledékeny tisztító szörnyeteggé mutálódom. Valószínűleg még mindig jobb, mint egy feledékeny ribanc lenni, de most térdig érek a trágyában. Hála Istennek, már feltettem a zeller püré alapanyagait a Facebookra, ami csak zeller és tejszín volt, és erre még emlékeztem.
Igazából fogalmam sincs, hogy mennyi céklát, sárgarépát, fehérrépát és petrezselyemgyökeret használtam. Tehát ma nincs gramm, és csak visszaszámoljuk a lapot. 11 sárgarépát, 5 céklát, 4 petrezselyemgyökeret és 1,2,3 sok kockára vágott svédet látok. Azt hiszem, 322,7 g.
Sajnos nem tudom pontosan, mennyit használtam fel a pácokhoz. A sárgarépát klementinlében pácoltam, de nem kérdeztem meg, hány milliliterrel. Ha kétségei vannak, mindig jobb, ha túl sokat veszünk, mint túl keveset, ez rendben lesz. Még mindig emlékszem néhány dologra. Például azt, hogy először főztem a zöldségeket sós vízben, és a céklát extra főztem (majdnem megfőtt), hogy a lé ne dörzsölje le a többi zöldséget. Ezután minden zöldség megkapta a saját pácát, ételfóliával letakarták és engedték Pácoljuk 1 napig.
Másnap kb. 1 órára a sütőbe tették, és a petrezselyemgyökeret az utolsó 10 percben mézzel csepegtették, hogy szép színt kapjon.
Szerencsére ezzel az étellel nem lehet igazán baj. Pácoljuk a sárgarépát klementinlében, petrezselyemgyökeret egy kevés apróra vágott zsályában és néhány kötőjel sherry-ecetet (vagy fehérborecetet), a céklát egy kevés balzsamecetben, a fehérrépát egy kis vörösborecetben és babérlevelekben. Az ecet és a fűszerek hozzáadása előtt az összes zöldséget megdörzsölik olívaolajjal, és ennyi. Itt valóban dolgozhat az érzései szerint, és az érzés azt mondja, hogy nem szabad fél üveg ecetet önteni 4-5 répára.
Természetesen más gyógynövényeket is adhat a zöldségekhez. Rozmaring vagy kakukkfű a sárgarépán, oregánó vagy majoránna a céklán. Amit a legjobban szeretsz az adott zöldséggel. Ha kedve támad fűszerekhez, tetszés szerint hozzáadhatja őket a zöldségekhez. Szinte minden megengedett itt. Akkor gyerünk.
Most hozzáadtam egy gyors közeli képet, hogy valóban élvezze az ételt, és ne hagyja, hogy a hiányzó információk megőrjítsék. Az étel íze olyan finom, 100% -ban megéri újra főzni. A szem számára pedig úgyis gyönyörű nézni, különben nem gondolod?