Szirup; agave vagy méz, melyiket válasszuk a Domaine de Chezelles-t
Ma a cukorfogyasztás túl magas, és valódi közegészségügyi kockázatot jelent.
A túlzott cukorfogyasztás amellett, hogy nincs tápértéke, elősegíti olyan betegségek kialakulását, mint a cukorbetegség, az elhízás vagy a szív- és érrendszeri betegségek.
Van azonban egy természetes alternatíva a fehér cukor pótlására és a kalóriabevitel korlátozására.
De nem mindig könnyű választani juharszirup, agave vagy méz között.
Vessünk egy pillantást a polcunk két csillagára: agavé szirupra vagy mézre ?
Mi az eredete az agavé szirupnak és a méznek ?
Honnan származik az agavé szirup? ?
Az agavé szirup természetes édesítő termék, amelyet Mexikóban őshonos kaktusz növényből állítanak elő: a kék agavét. Ennek a növénynek a levét leszűrjük, majd nagyon magas hőmérsékleten forraljuk, hogy szirup legyen.
Ha az aztékok már agavaszirupot használtak receptjeik és italaik ízesítésére, és "mézes víznek" nevezték a méznél folyékonyabb állagára hivatkozva, az agavé szirup ma már finomított termék.
Honnan származik a méz? ?
A méhek által termelt méz a virágok vagy a mézharmat virágporából származik.
Az összegyűjtött nedűt a szecskázók visszahozzák a kaptárba, és továbbítják a dolgozóknak. Gondoskodnak majd arról, hogy ez a nedű mézzé alakuljon a víz nagy részének eltávolításával.
A mézet hidegen szüretelik, és nem kerül további feldolgozásra. Egyszerűen leszűrjük, majd üvegbe tesszük: nyers méz.
Az agavé szirup és a méz előnyei
Az agave szirup előnyei
Ez a két termék tökéletes alternatívája a fehér cukornak, mivel magasabb édesítőerővel bír, mint a cukor.
100 gramm cukor pótlásához csak 65 gramm mézre vagy 75 gramm agavé szirupra lesz szükség.
Az agave-szirup vagy a méz glikémiás indexei alacsonyabbak, mint a cukoré.
Ez a két termék azonban táplálkozási szempontból nem egyenlő.
Az agavé szirup a mézzel ellentétben csak fruktózból áll, amely a gyümölcsökben természetesen jelen lévő cukor.