Szirup; nyereg; élvezze ... moddal; adag

Írta: Marc-Antoine Paquin, újságíró

Míg Quebecben javában zajlik a cukorszezon, minden ok arra jó, hogy jó juharszirupot élvezzünk. De még akkor is, ha a termék kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, nem szabad megfeledkeznünk arról, mi ez: cukor! Mint minden jó dolog, így még jobb mértékkel is.

A fehér cukor, a barna cukor vagy a kukoricaszirup igazi alternatívájaként üdvözölt juharszirup olyan gazdagság, amelyre Quebecer lakosai szerencsések, számíthatnak minőségére és elérhetőségére. Ez a történelmünk, a kultúránk és a gazdaságunk része is.

A csak juharléből készült juharszirupot (általában) a főzésen kívül nem dolgozták fel. Ezáltal keresett és érdekes természetes termék. "Quebecben szerencsénk van, hogy kiváló minőségű termékekkel számolhatunk, ellentétben a darabolt juharszirupokkal, amelyeket például az Egyesült Államokban néha találunk" - mondja Marie-Ève ​​Corbin-Auclair, a NutriSimple táplálkozási-dietetikus szakembere.

Sőt, nem ritka, hogy a juhartermék-ipar megpróbálja ezt a quebeci emblémát "egészséges" termékként elhelyezni, de nem szabad következtetéseket levonni. "A cukor cukor" - állítják a szakértők, és ennek a fogyasztását, mint a szabad cukrok minden forrását, korlátozni kell. Ebben a tekintetben az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy kevesebb, mint 50 g szabad cukrot (kb. 13 teáskanál) fogyasszon a napi étrendben.

ELŐNYÖK?

Igaz azonban, hogy a juharszirup több antioxidánst (polifenolt), ásványi anyagot (cink, mangán és magnézium) és vitamint tartalmaz, mint a fehér cukor. Ezek a vegyületek együttesen befolyásolják az immunrendszert, a sejtek védelmét és az izomszintet. Segítenének szorongástól, alvástól vagy akár székrekedéstől szenvedő embereken is, hogy csak néhányat említsünk.

---