Szó helyett só - hkk
Szervezetünknek sóra van szüksége. De túl nagy része betegsé teheti a testet. A tudatos, alacsony sótartalmú étrendnek ezért van értelme. Néhány egyszerű lépéssel könnyen elvégezhető.
A só az étrendünk egyik nélkülözhetetlen anyaga. A testnek különféle folyamatokhoz szüksége van a nátrium-klorid elemi összetevőire - a kémiailag helyes névre. Többek között a nátrium fontos szerepet játszik az idegi impulzusok továbbításában - és fontos ásványi anyagnak tekintik. A klórtartalmat többek között a gyomorsavban használják. Nekünk, embereknek szükségünk van sóra.
A fehérarany
Nem meglepő, hogy mielőtt a sót mechanikusan kivonták volna az aknákból, nagyon értékes volt. Egyes helyeken már a középkorig arannyal mérlegelték. Innen származik a „fehér arany” köznyelvi kifejezés. Ma azonban a sót ipari léptékben vonják ki és vonják ki. Olcsó és bőségesen kapható.
Ez a bőség azt jelentette, hogy a lakosság sófogyasztása jóval magasabb, mint az előző évszázadokban - vagy az őslakosok körében. Ezek könnyen kezelhetők napi grammnál kisebb adaggal. Átlagos fogyasztásunk azonban hét és nyolc gramm között van, és közülük sok jelentősen meghaladja ezt az átlagot. Az Egészségügyi Világszervezet napi öt gramm maximális sófogyasztást javasol. Ez alig egy teáskanál sónak felel meg.
Kockázat: magas vérnyomás és kalciumvesztés
A túlzott sófogyasztást továbbra is olyan tényezőnek tekintik, amely elősegítheti a magas vérnyomást. A magas vérnyomás viszont valószínűbbé teszi a kiterjedtebb szív- és érrendszeri betegségeket. Ezenkívül a túl sok só miatt a szervezet több kalciumot választ ki. De a csontok és a fogak sok kalciumtól függenek. Ha pedig nincs elegendő kalcium a csontok számára, fennáll a csontritkulás veszélye. Ezért fontos a só tudatos és gazdaságos használata. A szervezet felszabadíthatja a felesleges sót a vizelettel. Alapvetően azonban a vesénk úgy van felépítve, hogy az eredetileg értékes és ritka javakat a lehető legjobban megtartsa a testben.
A következő intézkedések segítenek csökkenteni a sófogyasztást:
Egyébként: a test nemcsak a vizelettel sót választ ki, hanem a verejtékmirigyek segítségével is. Tehát ha rendszeresen sportolsz és izzadsz, elveszíted a sót. A test kétszer jár haszonnal.