Szó szerint kell-e a Nutri-Score-t az Apivia megelőzésére szánnunk
Írta: Elisabeth Schwartz | 2019. 09. 30. | NYOMTATNI
Annak kiderítése, hogy az, amit vásárolunk a szupermarketekben enni, jót tesz az egészségünknek, anélkül, hogy órákat töltenénk ott: ez a Nutri-Score célja. Ha a feldolgozott élelmiszereket A-tól E-ig minősítjük táplálkozási minőségük igazolása érdekében, akkor a logót névértéken kell-e venni? ?
Ön sem tölt két órát a polcokon a csomagolás hátoldalán található összetevők megfejtésével? És mégis jól akarsz enni, ugye ?
A Nutri-Score Serge Hecberg, a párizsi XIII. Egyetem táplálkozási professzorának újabb ütése. De ha ! Ismered ! Neki köszönhetjük a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Programot és annak alapvonalait, a "napi 30 perc fizikai aktivitás" vagy "napi 5 gyümölcs vagy zöldség" mantrákat. Úgy tűnik, hogy öt kulcsfontosságú szám a táplálkozástanár számára, mert körülbelül két évig néhány élelmiszer elülső oldalán 5 szín és 5 betű szerepel, körülvéve egy.
Az elv ? Röviden, egy adott élelmiszer-kategória (például pizzák) esetében a betűkhöz rendelt színskála lehetővé teszi a legjobb termékek előnyben részesítését: sötétzöld A pizza táplálkozási szempontból jobb, mint a narancssárga E pizza sötét.
Nutri-score promóciós videó
A Nutri-Score pontokat szerez
Az élelmiszer-ipari vállalatoknak 2014 decembere óta meg kell említeniük egy termék ipari hozzájárulását, különös tekintettel a cukrokra és adalékanyagokra, például tartósítószerekre, textúrázókra, ízfokozókra és színezékekre, gyakran azért, hogy megtévesszék a fogyasztókat arról, hogy valójában mit esznek. . Az olykor kissé összetett címkézéssel szembesülve a Nutri-Score-ot egyszerűbb és érthetőbb mutatónak szánják, az Egészségügyi Főigazgatóság felkérésére a Public Health France által tervezett logón keresztül.
A Nutri-Score minden feldolgozott élelmiszerre vonatkozik - kivéve az aromás gyógynövényeket, teákat, kávákat, élesztőket - és minden italt, az alkoholos italok kivételével. 100 gramm terméknél figyelembe veszi az elősegítendő tápanyagok és élelmiszerek (rostok, fehérjék, gyümölcsök és zöldségek) és a korlátozott tápanyagok (energia, telített zsírsavak, cukrok, só) tartalmát. Nem értékeli az adalékanyagokat, a peszticideket és az élelmiszer-feldolgozás mértékét.
Matematikai algoritmust dolgoztak ki az ételek táplálkozási minőségének összefoglalására. Számítás után a termék által kapott pontszám betű és szín kijelölését teszi lehetővé. De vigyázzon, a Nutri-Score célja, hogy megalapozott döntést hozzon a különböző összehasonlítható termékek között, vagyis azok között, amelyek fogyasztásunk során relevánsak egymással. Ha talál egy pizzát, amely A-t kap a Nutri-Score-on, ez nem jelenti azt, hogy táplálkozás szempontjából annyira vonzó, mint egy csomag fagyasztott zöldbab, amely ugyanazt az eredményt kapja. Hasonlóképpen, az A jelzéssel ellátott krumplik is lehetségesek, de ennek semmi köze ugyanazok krumplik értékeléséhez sütés után, attól függően, hogy zsír nélkül vagy olajban sütötték-e ...
Nem is arról szól, hogy tiszta lelkiismeretet vásárol, majd kihasználja az alkalmat, hogy elengedje a cukrot és a zsírt, mert teljes kiőrlésű kenyeret eszel. Igen, igen, ez természetes tendencia: egy tanulmány, amelyet 2016-ban tettek közzé az Appetite folyóiratban, és amely a magatartástudományokra összpontosított, azt mutatja, hogy amikor a fogyasztók lekvárt adnak sima joghurtjaikhoz, akkor kétszer annyi cukrot adnak, mint tesznek. bolti gyümölcsjoghurtok !
A franciák 91% -ban támogatják a Nutri-Score-t, mert megfelel annak szükségességének, hogy ismerjük a vásárolt termékek tápértékét; mint választási útmutató. Ez derül ki a francia emberek Nutri-Score logóval kapcsolatos ismereteiről és megítéléséről szóló felmérés harmadik hullámából, amelyet a Public Health France mutatott be a gyártókkal és forgalmazókkal folytatott, legkésőbb szeptember 20-án tartott találkozó során. Agnès Buzyn egészségügyi miniszter megragadta az alkalmat, hogy elindítsa a 4. egészségügyi táplálkozási programot, amelynek célja többek között az elhízás elleni küzdelem. Serge Hercberg professzor azt is jelzi, hogy az összes termékre alkalmazott Nutri-Score 3,4% -kal csökkentené a krónikus betegségek (rák, szív- és érrendszeri betegségek) miatti halálozást. A tudósok szerint évente 6600 és 8700 haláleset kerülhető el.