Szója 4 egyszerű módja ennek az ételnek a napi étrendhez adásával - CSID Mi történik az orvos
A szójat régóta nagyon tápanyagokban gazdag ételként ismerik el. A szója legfontosabb előnyei azok, amelyek a szív- és érrendszer egészségével kapcsolatosak.
Tanulmányok azt mutatják, hogy naponta csak két szójatermék elfogyasztásával, két külön étkezés során megkapja a SuperFood összes előnyét.
A piacon sokféle szójatermék található. A szójabab egészben fogyasztható - frissen vagy fagyasztva. A szemekből fermentáció, tempeh, miso vagy szójaszósz is nyerhető. A babot áztathatjuk, őrölhetjük és felmelegíthetjük szójatej készítéséhez, vagy hagyhatjuk koagulálódni tofu sajt vagy túró készítéséhez. Szójabab feldolgozásával szójaolajat, lisztet vagy tésztát nyerünk. De a szójababon kívül a többi terméket is feldolgozzák. Meg kell tanulnunk olvasni a termékcímkéket, és ki kell választanunk azokat, amelyek a legjobban tetszenek.
Egy csésze szójatej gabonafélékkel
A szójatej a növényi fehérje fontos forrása. Finoman őrölt, érett és átszitált szójababból vonják ki. Javasoljuk, hogy megkóstolja a piacon található különböző termékeket, hogy felfedezze kedvenc szójatejét. Fontos elolvasni a szójatej csomagolásán található címkét is.
A fehérje és a kalcium, valamint a vitaminok, zsírok és cukor mennyisége termékenként jelentősen eltér. A legtöbb 6–11 gramm fehérjét tartalmaz 230 gramm tejben (1 csésze). Jó emlékezni arra, hogy a szójazsírok jó zsírok. A szójatej helyettesítheti a tehéntejet és a főzést. Ha a gyerekek szeretik, megehetik a gabonafélékkel. A szójatejet palacsintákban, süteményekben stb.
30 g szójafehérje por, amely rázható
2 típusú szójafehérje por létezik - ez egy nagyon népszerű adalékanyag, amelyet fel lehet használni turmixokban és süteményekben. A szójafehérje-koncentrátumot zsírtalanított szójapehelyből vonják ki. 70% fehérje és magas rosttartalma van. A terméktől függően nagy mennyiségű izoflavonoidot tartalmazhat vagy nem. Ha a fehérjéket zsírtalanított pelyhekből extrahálják, erősen finomított szójafehérje-kivonatot kapunk. 92% -ot meghaladó fehérjetartalommal a fehérjetartalmú kivonat az összes szójatermék közül a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazza.
A könnyen emészthető aminosavak fontos forrása (képviseli az egészséges táplálkozás és az emberi test egészséges fejlődésének alapelveit). A szójafehérje-kivonat olyan anyag, amelyet gyakran használnak a szójafogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatát vizsgáló vizsgálatokban. A választott szójafehérje por terméktől függetlenül ellenőrizze, hogy nem adtak-e hozzá izoflavonoidokat.
¼ csésze sült szójabab, amely snackként fogyasztható
A szójababot áztatni hagyták, majd aranybarnára főzték vagy megsütötték. Gazdag fehérjében, izoflavonoidokban és oldható rostokban vannak, de sok kalóriájuk is van, ami azt jelenti, hogy napi kb. ¼ csészére kell korlátoznunk a fogyasztást (¼ csésze szója dió legfeljebb 136 kalóriát tartalmaz). Olvassa el a termékcímkéket, és kerülje a sült szójababot túl sok olajjal vagy sóval. A szója dió nagyon alkalmas snackként a munkahelyen.
Dehidratált gabonafélék és szójatartalmú kenyér
A szójalisztet szójababból vonják ki. Használja a kenyér, sütemények és sütik fehérjetartalmának növelésére. A szójaliszt nem tartalmaz glutént, ezért nem használható a teljes kiőrlésű liszt helyettesítésére a főzés során. Használható azonban a másik típusú liszt kiegészítésére is: kovászos kenyérhez 2 evőkanál szójalisztet adunk egy csésze búzaliszthez, és olyan tésztához, amely nem használ élesztőt, akár egy a búzaliszt mennyiségének negyede szójaliszttel. A szójalisztből készült kenyér sokkal sötétebb színű, mint a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér. Negyed csésze szójaliszt tartalmaz 8-12 gramm fehérjét.