Szója szelet gomba és tejszínes mártással - vegán recept - svájci mángold; szerecsendió
vagy vegán vadászellenes szelet
Ha a hús vegán alternatíváira gondol, a szójatermékek biztosan a lista élén állnak. Ritkán használok szójatermékeket a főzéshez, és nagy receptgyűjteményem van vegán receptekhez szója nélkül. De hébe-hóba kísérleteznek vele, vagy főznek egy ételt, ahol a szója részecskék egyszerűen jól passzolnak húspótlóként.
Magán a recepten kívül megtalálhatja ebben a bejegyzésben
Utasítás a szója-szelet elkészítésére
A szójatermékekben különösen nagyra értékelem az állagát, amely a típustól és a márkától függően nagyon közel lehet egy hús darabjához. Ez nagyon illik hozzánk egy szelethez.
A konzisztenciától az ízig: A szója feldolgozásakor két lépés fontos a "jó" íz eléréséhez:
- megszabadulni a szója enyhe ízétől
- pácoljuk az íz hozzáadásához
Ezért mindig úgy járok el, hogy először a szója részecskéket forralom fel. Egyszerűen forraljon forró vizet egy fazékban 5-10 percig, és szükség esetén ismételje meg a folyamatot. Ezután vagy a szójarészecskéket a lehető leghosszabb ideig erősen pácoljuk (lehetőleg egy éjszakára), vagy jól fűszerezett mártásban főzöm. A második változatot használom például a szójagulyásommal.
Mivel a szeletet nem szószban főzik, hanem rántva és megsütve, csak a pácos változat lehetséges.
Szója szelet gombakrémmártással vagy vegán vadászellenes szelet "data-jpibfi->
Hol lehet olcsón vásárolni?
A szójametszet alapjául szója nagy steakeket használok, amelyeket jól felszerelt szupermarketekben és biopiacokon, valamint az interneten találhat meg. Például online a Vekoop-nál * találhat szója-szeletet jó 6 euróért 500 g-ért, vagy 12 schnitzelt/steaket, ez 50 cent per szelet!