Szójaallergia Allergiás a népszerű hüvelyesekre - amikor a szuperélelmiszer bizsergetővé teszi
Szójaallergia | Allergiás a népszerű hüvelyesre - amikor a szuperélelmiszer bizsergést okoz
Szója latte, szójametszőből készült bolognai, szójából készült sajtpótló - a fehérjében gazdag babból készült ételeket különösen egészségesnek tekintik. Becslések szerint azonban félmillió ember allergiás a hüvelyesekre. A tünetek lehetnek a szájtető viszketése, a torok duzzanata vagy kiütés.
- Szólj hozzá
- megosztani Facebookon
- ossza meg a twitteren
- ossza meg a WhatsApp-on
- megosztás e-mailben
- Oldal nyomtatása
- kedvenc
A szója az egészségtudatos emberek bevásárló listájának nélkülözhetetlen részévé vált. Ez egy tojás- és tejpótló, kolbászból és kolbászból készül, müzlivel vagy italként élvezhető. "A szójatermékek rendkívül népszerűvé váltak az elmúlt években" - erősíti meg Jörg Kleine-Tebbe, a berlini Westend Allergia és Asztma Központból.
A szakértőnek
allergie-experten.de - Prof. Dr. med. Jörg Kleine-Tebbe
Allergia és Asztma Központ Westend
Gyakorold Hanf, Ackermann és Kleine-Tebbe
Spandauer Damm 130, 9. ház
14050 Berlin
Az arc duzzanata súlyos allergiás reakciókhoz
De nem mindenki tudja elviselni a gyógyító aurájú hüvelyeseket. Becslések szerint félmillió ember szenved szójaallergiában. Fogyasztás után gyorsan észreveheti a kellemetlen érzést a szájüregben. A reakciók a száj bizsergésétől az ajkak duzzadásáig és a duzzadt szemhéjakig terjednek. "Különösen a fej területét érinti" - mondja Kleine-Tebbe. Időnként a bőrt nyálkák borítják, légszomj, hányinger, hasmenés és hányás jelentkezik. Nagyon ritka esetekben a különösen érzékeny embereknél súlyos allergiás reakciók alakulhatnak ki, beleértve a keringés összeomlásával járó anafilaxiás sokkot. A berlini allergológus szerint az irritábilis bél szindrómával vagy az élelmiszer-intoleranciával szemben soha nem várható szójaallergiával emésztési problémák.
Keresztreaktivitás a nyírfa virágporával és a szójafehérjével
A szójára allergiás emberek többsége a nyírfavirágra is allergiás. A korai virágzó olyan panaszokat vált ki, mint például tüsszögési rohamok, orr-bizsergés, könnyező szemek és kellemetlen szájpadlás csiklandozása minden áprilisban. Honnan ered ez a kettős reakció? Már 20 évvel ezelőtt a Kleine-Tebbe két fehérje hasonlóságát gyanította - mint a Bet v 1 a nyírfa virágporában és a Gly m 4 a szójababban. A növények ezekkel az úgynevezett stresszfehérjékkel védekeznek a kártevők ellen. A szakértők keresztallergiának nevezik mindkét allergén iránti együttérzékenységet. Az allergének idegen fehérjék, amelyekre az allergiások immunrendszere túlzottan reagál. "Az immunrendszer először védőanyagokat hoz létre a nyírfehérjével szemben" - magyarázza Kleine-Tebbe szakértő. "Mivel a szójababból származó Gly m 4 annyira hasonlít ehhez, ezek az antitestek a szójafehérjéhez is kapcsolódnak és allergiás tüneteket váltanak ki."
Nyers szója nagy mennyiségben
Körülbelül minden tizedik nyírfa pollen allergiás nem tolerálja a szóját - és a tendencia növekszik, mivel a szója egyre népszerűbb. A Gly m 4 bűnös fehérje főleg olyan élelmiszerekben található meg, amelyek nyers vagy kevéssé feldolgozott szóját tartalmaznak. Ide tartoznak a friss szójafehérjével rendelkező termékek, azaz a szójajoghurt, a szójakvarka, a szójaitalok és a magas szójatartalmú diétás porok. A súlyos reakciók kockázata nő, ha az érintettek nagy mennyiséget fogyasztanak belőle, például "edzés után gyorsan fogyasszon fél liter szójatejet".
Információ a www
bfr.bund.de - Szövetségi Kockázatértékelési Intézet
A szójatermékek súlyos allergiás reakciókat okozhatnak a nyírfavirág allergiásokban - a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) közleménye