Szójaszósz, mint a japán (alacsony sótartalmú) Szóval; hu, terjed; Dips fórum
Tag 2010.07.02-tól
61 hozzászólás (ø0.02/nap)
Valamivel ezelőtt életemben először jártam sushit enni. A hínárleves és a nyers hal némi megszokást igényelt.
De ami nagyon tetszett, az a szójaszósz. Annak érdekében, hogy gyakorlatilag "nyersen" ehessen. Ezzel azt akarom mondani, hogy mártogathatja a halakat egyenesen a mártásba. Szeretném ugyanezt csinálni otthon, de zöldségekkel és rizzsel, vagy valami hasonlóval, amit a mártásba mártok. A vásárolt szósz általában túl fűszeres, gondolom, hogy ez a só.
Melyik szójaszószt használhatja ezekre a célokra, melyik a japánoké? Ha jól sejtem, hogy ez a só, akkor kevés sót kell tartalmaznia.
Tudok mit kezdeni ezzel a szójaszószsal:
Tag 2013. január 22-től
6815 hozzászólás (átlagosan 2,37/nap)
sokféle szójaszósz van. Attól tartok, ki kell próbálni. Alapvetően japán szójaszószt használnék, amely lényegesen kevésbé sós, mint a kínai.
2010.04.04-től tagja
4 032 hozzászólás (ø1.04/nap)
A Kikkoman szójaszószja japán, amelynek sószáma általában alacsonyabb, mint a kínai változatoké. Itt különbséget tesznek világos és sötét között. Míg a világos mártás a japánéhoz áll legközelebb, a sötét sós és fűszeres.
Vannak indonéz szójaszószok is, amelyek közül csak az édes változatot használom: Kejap manis.
Amit még nem tudtam meg: Vannak olyan palackok is, amelyeken csak szójaszósz van - világos vagy sötét nélkül. Talán itt valaki tudja, miről van szó. Minden célra?
Magának kell eldöntenie, hogy csökkentett sós szósznak kell-e lennie. Személy szerint szerintem sok könnyű változat általában.