Szokatlan receptek halakkal
Írta: Rodica Dirzu, 2018. március 24., szombat, 21:00. Utolsó frissítés: 2018. március 24., szombat, 21:01
Szokatlan receptek halakkal. Ma, az Angyali üdvözlet a halak szabadon engedése. A következő Florii lesz, április 1-jén. Tehát két alkalommal élvezhetjük a lazac, makréla vagy szürke tőkehal finomságait, amelyek ízletesek, táplálóak és számos egészségügyi előnnyel járnak.
Grillezett/VIDEO
összetevők: két filé lazac, só, bors, nyárs, saláta, koktélparadicsom, egy citrom
Készítmény: a lazacot darabokra vágják, és beleteszik a nyársrudakba. Pároljuk a grillen 3-4 percig mindkét oldalon, majd szórjuk meg citromlével és ízesítsük. Tálaljuk forrón, salátaágyon és mellette koktélparadicsommal.
összetevők: 1 1 kg ponty, hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér, 6-10 bors, 3 gerezd fokhagyma, babérlevél, só, ecetes fánk, citrom.
Készítmény: forraljuk sós vízben megmosott, megmosott és megmosott hagymát, sárgarépát és petrezselymet, babérlevelet, borsot, fejet és farkat. A zöldségek főzése után szűrje le a levet, öntsön egy másik tálba, és tegye hozzá a felszeletelt ponty törzset - a gyümölcslé legfeljebb két ujjal takarja el a halat. Vegyük a habot, és hagyjuk a tűzön, amíg a hús meg nem fő. Távolítsa el a halat, kicsontozza, és tegye egy tálba a pácolt fánk szeletek fölé. Szűrjük le a levet, majd keverjük össze a zúzott fokhagymával, és öntsük a tálba, a halra és a fánkra. Hagyja kihűlni. Citrommal tálalhatjuk.
összetevők: 4 pontyfilé, 100 g liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 100 ml száraz fehérbor, citromlé, két evőkanál kapribogyó, bazsalikom, só, bors.
Készítmény: Egy mély tányérban keverje össze a lisztet sóval és borssal. Tegye a filét a keverékbe és rázza le a felesleget. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, és mindkét oldalon kb. 3 perc alatt aranybarnára sütjük a haldarabokat. Vegye ki és tegye félre. Ugyanebben a serpenyőben, közepes lángon, egy percig sütjük a fokhagymát, majd leöntjük citromlével és borral. Adja hozzá a kapribogyót és ízlés szerint sózza és borsozza. Tegye vissza a halat a serpenyőbe, és párolja néhány percig, amíg a szósz csökken. Távolítsa el a halat egy tányéron, öntse rá a mártást és díszítse friss bazsalikommal. Zöldséges körettel tálalható.
összetevők: 1,5 kg hal (tőkehal, tőkehal, makréla stb.), Hagyma, 4 gerezd fokhagyma, egy doboz paradicsom (400 g), 5 fehér burgonya, két teáskanál kurkuma, egy teáskanál currypor, egy teáskanál Garam Masala, egy vagy két teáskanál chili pehely, két evőkanál liszt, 4 evőkanál olaj, só, bors, csípős paprika.
Készítmény: tisztítsa meg a halakat a belekben és a pikkelyekben, majd vágja le a fejét és a farkát, amely más fajta számára megtartható. Vágja a halat nagyobb darabokra. Keverje össze a lisztet egy teáskanál kurkumával, egy teáskanál sóval és egy teáskanál borssal. Vigye át ezen a keveréken a (korábban konyharuhával letörölt) darabdarabokat, majd forró olajban két percig sütje mindkét oldalon. Vegye ki a halat a serpenyőből, és tartsa melegen. A maradék olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és még egy percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a léből lecsepegtetett és villával összezúzott paradicsomkonzerveket. Fűszerezzük sóval, chilivel, egy teáskanál kurkumával, Garam Masalával és curryvel. Főzz mindent további 5 percig. Adjunk hozzá két és fél csésze vizet és szeletelt burgonyát, és hagyjuk közepes lángon 30–40 percig forralni (amíg a burgonya meg nem fő). Helyezze a haldarabokat a currybe, fordítsa alacsonyra a hőt, tegye a serpenyőre a fedelet, és hagyja még 10 percig forralni. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és csípős paprikával tálaljuk.
összetevők: 400 g lazac héj és csont nélkül, két kis vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, egy teáskanál dijoni mustár, néhány szál petrezselyem, egy szelet kenyér, só és bors ízlés szerint, két nagy zsemle (szezámmal vagy anélkül), két evőkanál olaj, sült saláta kitûnõ, paradicsom, uborka, fokhagyma szósz.
Készítmény: daráljuk le a lazacot (a konyhai robotgépben), vagy vágjuk késsel - apró darabokat kell kapni, nem pedig tésztává tenni a halat! Adjon hozzá apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, mustárt, apróra vágott petrezselymet és vízbe áztatott, majd jól lecsepegtetett kenyeret. Keverjük össze és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Nedvesítse meg kissé a kezét, és formáljon két hamburgert. Hevítsen egy serpenyőt közepes vagy magas hőfokon. Kenje meg az edényt kevés olajjal, tegye a lazac hamburgereket a serpenyőbe, és 3-4 perc alatt sütje mindkét oldalon, amíg aranyszínű nem lesz. Vágja félbe a zsemlét, és a vágott oldalon sütje meg a serpenyőben. Tegye a sült saláta kitûnõ leveleket, majd a hamburgert, majd paradicsom-, uborka- és szeletelt hagymaszeleteket. Ízlés szerint öntsön fokhagymamártást, és fedje le a zsemle másik felével.