Szőke psyllium

Hírek Allergiák Különböző allergiák Gluténmentes

szőke psyllium

A gluténmentes tésztával való munka problémája az, hogy elveszíti a rugalmasságot és a lágyságot. Ennek a hiánynak a leküzdésére számos lehetőség áll rendelkezésére, mint pl guargumi (a rugalmasság érdekében), xantán gumi (a hangerő és a simaság érdekében), szójalecitin (hogy kiszellőztesse a morzsát), vagy akár ez a kicsi, akit nem ismertem, psyllium és amelyet a Maizena szervezésében a gluténmenteseknek szentelt kulináris workshopon fedeztem fel.

A psyllium Mi az ?

Indiában, Pakisztánban és Iránban, ahol természetes módon növekszik, a psyllium csodálatos tulajdonságairól évezredek óta ismert. Ispaghul vagy isabgol néven is megtalálható. Igen, tudom, hogy furcsa: p