Szolidaritási társaság és d; behelyezés; Limoges, La Bonne Assiette a tout bon - Limoges (87000) - La
A 24 évvel ezelőtt létrehozott La Bonne Assiette szolidaritási étterem 2017 végén társadalmi integrációs vállalkozássá vált. Két fiatal nő finomítja projektjét: a főzés szakmájává teszi.
Ez egy jól ismert hely azok számára, akik Limoges-ban küzdenek. 12-kor, rue Adolphe-Mandonnaud, minden reggel eljöhet és ingyen reggelizhet, 1,50 euróért fogyaszthat. Ülj egy asztalhoz és csevegj egy kicsit. A La Bonne Assiette-nél megtöltjük a gyomrunkat és a szívünket.
Körülbelül ötven reggeli, délben 100 és 150 étkezés, este száz. 2018-ban Lionel Raguet, a La Bonne Assiette igazgatója 93 360 borítót számlált. "Ez az első év, amikor ilyen erőteljes növekedést tapasztaltunk" - jegyzi meg, egy kicsit sajnálom, aki 24 évvel ezelőtt megalapította a szolidaritási éttermet.
Negyven önkéntes, tíz alkalmazott
Tehát ahhoz, hogy működjön, emberekre van szükség. Körülbelül negyven önkéntes biztosítja a szolgáltatást. Körülbelül tíz alkalmazott a kályhák mögött. Stéphanie-t és Ilonát is beleértve. A konyhákban valójában a két fiatal nő elfoglalt. Stephanie figyeli a rizst, miközben kezet nyújt Ilonának, és almás desszertet készít.
A két fiatal nő, az egyik elefántcsontparti 24 éves, a másik a grúz 30 éves, a La Bonne Assiette-n találkozott. Először kedvezményezettként, majd önkéntesként, mielőtt újabb lépést tennének, ami a jövőjük szempontjából döntő: az integrációs szerződés.
"Az integráció egy esély arra, hogy álmainkat megvalósítsuk technikák tanulásával, de csapatmunkával is
Ilona és Stéphanie (integrációs szerződésben a La Bonne Assiette-nél)
A La Bonne Assiette valójában 2017. december 27-én szerezte meg a munkaintegrációs vállalat státuszát. Ez a lépés, amelyet nem feltétlenül könnyű belsőleg irányítani, "egyensúlyt kellett találnunk a csapatokban, hogy mindenki elfogadja a merevebb keretet".
Stéphanie azonnal elindult, Illona 2018 márciusában. Mindkettő ugyanarra a célra törekszik: szenvedélyéből élni. Afrikai konyha először. Péksütemény a másodikra, amelynek integrálnia kellett a képzést a Moulin-Rabaud-ban szeptemberben. Az integráció, "ez egy esély arra, hogy álmainkat megvalósíthassuk a technikák, de a csapatmunka elsajátításával is", szívében elmosolyodik, akik elismerik, hogy sokat segítenek egymásnak.