Szorbit (szorbit) - Az egyik legjobb 5 cukorhelyettesítő!

Tartalomjegyzék

  1. bevezetés
    1. Gyártás
  2. A szorbit ártalmatlan az egészségre?
  3. Szorbitol intolerancia - mit tehetek?
  4. Figyelnem kell valamire, amikor szorbitot szedek?
    1. EU követelmény
  5. A szorbit alkalmas a diétámra?
  6. Főzéshez és sütéshez alkalmas szorbit?
  7. Szorbit - következtetés
  8. Összefoglaló táblázat)

Bevezetés - szorbit

A szorbit vagy szorbit, hasonlóan rokonaihoz, a xiltiolhoz vagy az eritrithez, a cukoralkohol családhoz tartozik, ezért cukorhelyettesítőnek számít. Körülbelül a kalória felével csak fele édességet tartalmaz. A szorbitol sokféle gyümölcsben, például körtében, almában vagy szilvaban fordul elő természetesen, és a szénhidrátok anyagcseréjének köztes terméke, amely a glükóz fruktózzá történő átalakulásából származik.

alkalmas szorbit

Gyártás

Eredetileg a cukorhelyettesítő gyümölcsökből készült, amelyek különösen nagy arányban tartalmaznak édesítőszert. Manapság alacsonyabb költségei miatt iparilag búzából vagy kukoricából készül. Ez géntechnológiával módosított nyersanyagok felhasználásához vezethet.

Az iparban a szorbitot leginkább cukorbeteg ételekben vagy nedvesítőszerként használják.

A szorbit ártalmatlan az egészségre?

A fruktóz-intoleranciában szenvedőknek tartózkodniuk kell a szorbit szedésétől, mivel ez gátolja a fruktóz felszívódását a belekben, és ezáltal fokozza a meglévő intoleranciát.

Az uniós előírások szerint az édesítőszert egyébként habozás nélkül és fenntartás nélkül lehet bevenni. Csak nagyobb mennyiséget (5 g/kg/nap) szabad kerülni, mivel hasi fájdalomhoz és gázhoz vezethet. Még nagyobb mennyiség (napi 20 g/kg) akár hasmenést is okozhat. Ezenkívül egyre többen számolnak be szorbit intoleranciáról, és gyakran csak sokáig érzik a tüneteket, de nem is tudják, mi a baj velük.

Hogy szorbit-intoleranciája van-e, az orvos egy légzési teszt segítségével nagyon gyorsan és egyszerűen meghatározhatja.

Az EU-n belül a 10% -ot meghaladó szorbit-tartalmú élelmiszereken fel kell tüntetni a mellékhatások feliratát.

1 kg maltit-por - maltit - cukormentes

  • A maltit nem ártalmas az egészségre, de nagy mennyiségben hashajtó hatású lehet és felfúvódáshoz vezethet.
  • A maltit a cukor édesítő erejének körülbelül 90% -át tartalmazza, és az összes cukorhelyettesítőhöz áll legközelebb az asztali cukorhoz.
  • Élelmiszer-adalékanyagként használják sokféle csökkentett kalóriatartalmú termékben, például cukorkákban, marcipánban és rágógumiban.

Szorbitol intolerancia - mit tehetek?

Ajánlom az étrend megváltoztatását. Kerülje a szorbit fogyasztását teljesen néhány hétig, amíg az intolerancia tünetei teljesen alábbhagynak. Figyeljen az E 420 élelmiszer-adalékanyagra is, amely szorbit, és gyakran található olyan termékekben, mint a szószok vagy a mustár, amelyekben nem is gyanítható. Próbáljon teljesen elkerülni a magtermésű gyümölcsöket, mivel ezek általában szorbitot is tartalmaznak. A bogyós gyümölcsök és a citrusfélék viszont teljesen ártalmatlanok.

Figyelnem kell valamire, amikor szorbitot szedek?

Általánosságban elmondható, hogy a szorbit (szorbit) biztonságos és alkalmas cukorbetegek számára, mivel a szervezetben történő anyagcseréjéhez nincs szükség/alig szükséges inzulin. Az édesítőszer nagyobb mennyiségű (50-80 g) bevitele azonban a vércukorszint növekedéséhez vezethet, ezért bizonyos fokú óvatosság szükséges.

EU követelmény

Az EU nem határoz meg ADI-t (elfogadható napi bevitel) a szorbitra mint olyanra, de nem haladhatja meg a napi 5 g/testtömeg-kilogramm mennyiséget, mivel ez nem kívánt mellékhatásokhoz vezethet, például puffadáshoz vagy akár hasmenéshez.

A szorbit alkalmas az étrendemre?

Nem, bár a szokásos háztartási cukornak (szacharóznak) csak a fele van, az édesítő ereje csak körülbelül a fele. Tehát ahhoz, hogy ugyanolyan édességhatást érjünk el, mint a cukorral, meg kell duplázni az édesítőszer mennyiségét, és máris olyan területen vagyunk, ahol szorbit-intolerancia léphet fel.

Főzéshez és sütéshez alkalmas szorbit?

A szorbit nem alkalmas főzésre, sütésre vagy sütésre. Habár kellően hőálló, csökkentett édesítő ereje miatt a szorbit túlzott használata szükséges az edényekben, ami eltérő étkezési élményhez vezet.