Szövetségi Mezőgazdasági Információs Központ Mikor készen áll a disznó vágásra?
A hízósertések készen állnak a vágásra, amikor elérik a 110–120 kilogrammos súlyt. Jó hizlalási körülmények között körülbelül öt-hat hónapra van szükségük ehhez. Ez az állatok származásától és nemétől függően változik.
Miért van az optimális vágási súly 110 és 120 kilogramm között?
A hízósertés takarmány-átalakulása élete során megváltozik. A fiatalabb sertések általában gyorsan híznak, viszonylag kevés takarmánnyal. Körülbelül két kilogramm takarmányra van szükség ahhoz, hogy egy kilogramm húst felvehessen.
De ez nem mindig marad így. A sertés takarmány-átváltási aránya az életkor növekedésével romlik. Egy öt-hat hónapos disznónak körülbelül öt kilogramm takarmányra van szüksége egy kilogramm hús felvételéhez. Ez azt jelenti, hogy a hús előállításához szükséges (takarmány) kiadások a sertések életkorával nőnek.
Egy ponton eljutnak a gazdálkodók olyan ponthoz, ahol már nem kifizetődő tovább etetni az állatokat. Ez általában legkésőbb hat hónap elteltével történik. A jelenlegi takarmányköltségek mindig meghatározóak az optimális vágási idő szempontjából.
Ha a sertéseket túl sokáig hizlalják, a hasított testben a zsír százalékos aránya is növekszik. Ez azonban a fizetésben levonásokat jelent, mert a fogyasztók nem akarnak nagy zsírtartalmú húst. Ez is ok arra, hogy a gazdák ne hízlalják túl sokáig a sertéseket.
BZL brosúra
A disznók így élnek
Tudta, hogy a sertések a legokosabb emlősök? Erős ösztönük van a játékra és a felfedezésre, nagyon tiszta állatok. Ezeket és a sertésekkel kapcsolatos egyéb érdekes és meglepő tényeket ez a kis füzet rövid, tömör és könnyen érthető módon mutatja be.
Miért tartják a sertéseket ritkán legelőn?
Néhány évtizeddel ezelőtt a sertéseket, különösen a kocákat, legelőként tartották. Ma ez nagyon ritka.
disznóhús
Németország Spanyolország után a második legnagyobb sertéshústermelő Európában. 2018-ban körülbelül 22 400 gazdaságban körülbelül 26,45 millió sertést tartottak.