Szukralóz - alternatív cukor kalóriatartalmú ételkészítő nélkül
A szukralóz egy módosított cukorból készült innovatív édesítőszer. A benne lévő szénhidrátokat nem metabolizálja az emberi szervezet, így kalóriák nélkül tiszta szukralózzal édesítheti ételeit és italait.
A legfontosabb a szukralózban
A szukralóz egy módosított cukorból készült innovatív édesítőszer. A szukralóz előállításához a cukormolekulán lévő három hidrogén-oxigéncsoportot a szokásos cukorban három klóratom helyettesíti. Az eredmény egy stabil édesítőszer, amelynek íze cukor, de teljesen kalóriamentes. Rendkívül nagy édesítő ereje miatt azonban a szukralózhoz általában egy másik anyagot adnak a normál adagolás lehetővé tétele érdekében. Az édesítőszerek kalóriatartalma változhat.
1976-ban a londoni Egyetem Queen Elizabeth College kutatói felfedezték a szukralózt a brit Tate & Lyle, PLC cukorgyártóval folytatott együttműködési kutatási program során. Ezt az édesítőszer alternatívát először Kanadában, 1991-ben, majd Európában 2004-ben, Németországban pedig 2005-ben hagyták jóvá.
A szukralóz nemcsak jó ízű, de a granulált cukorral ellentétben nem árt testünknek. Kalóriamentes tulajdonságainak köszönhetően ez az édesítőszer alternatíva minden egészséges étrendet támogat és ideális diétás programokhoz. A szukralóznak köszönhetően még a cukorbetegeknek sem kell többé nélkülözniük az italok és a társasági édességet. A szukralóz nem kariogén, ezért pozitív hatással van a fogak egészségére.
A granulált cukorhoz képest a szukralóz 600-szorosa az édesítő erejének. Az ízérzékelés csak lenyelés után következik be, de sokkal tovább tart. Ezenkívül a szukralóz nagyon jó oldékonyságú és keverhető más ételekkel. Ezek a tulajdonságok nagyon sokoldalúvá teszik a szukralózt. A főzési és sütési folyamat során az édesítőerő hosszabb ideig megmarad, mint más édesítőszerekkel, mivel a szukralóz kivételesen hőstabil. A szukralóz savas termékekben is nagyon stabil.
A szukralóz előnyei egy pillanat alatt:
✓ modern édesítőszer
✓ kalóriamentes
✓ fogbarát
✓ Cukorbetegek számára is alkalmas, miután konzultált az orvossal/gyógyszerésszel
✓ ideális mindazoknak, akik értékelik a kalóriatudatos étrendet és figyelni akarják a testsúlyukat