Szuper étel az egész családnak
Szerző: FlorianSaiu/Megjelenés dátuma: 2019-03-22 12:03
Jamie Oliver új szakácskönyve, a "Szuper étel az egész család számára" folytatja a szuperélelmiszerekről szóló első kötet, a "Super Food Every Day" mögött álló filozófiát, ezúttal az egész család egészséges táplálkozását hirdeti.
Adjon valami újat családja kedvenc ételeihez, és bővítse receptkészletét táplálékban gazdag, de ízletes ételekkel is - a heti étlapot örömmel töltse el.
Szűrd le néhány extra zöldséget a családi étkezések alkalmával makaróni, sajt és tök. Élvezze a kifogástalan vacsorát csirke fajitas, padlizsán, kaliforniai paprika és fűszeres szósz. Ha igénytelen ételt kell készítenie, próbálja ki csirkemell ujjak vagy tészta pestóval. Vagy talán óvatosnak akar lenni egyesekkel krokett óriás vagy csirkefalatok amelyet a fagyasztóban lehet tartani. Új és váratlan módon használhat olyan összetevőket, amelyeket családja már szeret: például hal húsgombóc és édesburgonya vagy egy csokoládé zabkása.
Minden receptet kipróbáltak és megkóstoltak, könnyen érthető táplálkozási információkat tartalmaznak, beleértve a zöldségek és gyümölcsök mennyiségét, az utolsó fejezet mellett, amely tele van értékes tippekkel: kezdve a főzéssel a kicsikkel, megköszönve azokat igényes, hogyan lehet jobb az emésztés, a rostok fontossága, hogyan lehet spórolni és természetesen hogyan lehet egészségesebb összetevőket beépíteni a család étrendjébe.
ARANY- ÉS Ropogós zúzás
Itt van egy nagyon népszerű étel, ideális fagyasztóban tartani. A halak, különösen a lazac, gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek nélkülözhetetlenek ahhoz, hogy a koleszterint normális határok között tartsák.
1 fél lazac (1,2 kg),
bőr és csontok nélkül
1 teáskanál füstölt paprika
extra szűz olívaolaj
A lazac felét néha akciós áron értékesítik - az ipari haltenyésztés egyik realitása az a tény, hogy a kereslet és a kínálat eltéréseit figyelembe véve többlet is előfordulhat. Tehát amikor kényelmes áron talál egy lazacot, azonnal vásárolja meg!
Egy jól ismert étel, például a halkrokett, még táplálóbb étellé változtatható, ha otthon készítik - még szabadon is növelheti a kívánt méretet! Én lazacot használok, de a recept bármilyen fehér halhoz is elkészíthető.
Vágja le a lazacot 10, egyenként 120 g-os adagra. Az adagok nem lesznek teljesen azonos méretűek, de ne ijedjen meg: ez a varázsuk része. Általában hosszában vágtam a halat, 3 cm vastag darabokat kaptam, majd kisebb részekre.
Egy sekély tálban verje fel a tojásokat a paprikával, valamint egy csipet tengeri sóval és fekete borssal. Törd fel a kenyeret, és tedd egy robotgépbe, reszelj a tetejére a sajtot, adj hozzá 2 evőkanál olajat, és dolgozzad addig, amíg morzsák nem lesznek, majd egy tálcára kenjük. Tekerje át az egyes halkroketteket a keveréken, amíg teljesen el nem fedik. Vigye a darabokat viaszpapírral bélelt tálcára, külön rétegekben rendezze őket sütőpapír lapokkal (valószínűleg több morzsát kap, mint amire szüksége van, de ezt könnyebb megtenni; csak dobja ki a felesleget) . Azonnal főzze meg őket, vagy tegye a tálcát a fagyasztóba - miután megdermedt, a darabokat műanyag dobozba vagy visszazárható zacskókba helyezheti, hogy megkönnyítse őket.
Főzésükhez tegyen annyi krokettet, amennyire szüksége van, egy tepsibe, és tegye az előmelegített sütőbe, 200 ° C-os hőmérsékletre/6. fokozat. ha megfagyott - vagy amíg arany árnyalatot nem kap, és be nem hatol.
SZUPER BURGEREK OLASZ STÍLUS ÉLELMISZERBEN
HAGYMA BALZÁMI ecetben, MOZZARELLA ÉS SALÁT
A titok itt a sovány marhahús használata, amelynek ugyanannyi fehérje van, mint a zsírban, a magas rosttartalmú fehérbabbal együtt. Bónuszként kapunk egy kis mozzarellát is!
100 ml egyszerű balzsamecet
500 g sovány marhahús, darálva
1 × konzerv (400 g) fehér bab
2 evőkanál szezámmag
3 evőkanál természetes joghurt
1 teáskanál angol mustár
1 teáskanál csípős paprikapehely
1 × golyó (125 g) mozzarella
2 szál friss rozmaring
2 érett, különböző színű paradicsom
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra/6. fokozat. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk szeletekre és tegyük egy tálba. Adjon hozzá balzsamecetet és néhány jó csipet sót, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet (a folyadékot leereszti, ezért ne aggódjon a túl sok só elfogyasztása miatt).
Tegye a darált húst egy tálba bőséges borsporral, majd csepegtette utána a babot. Válassza szét a tojást és építse be a sárgáját a készítménybe; tiszta kézzel mindent nagyon jól összekever. A tojásfehérjét habverővel felverjük. Vágja félbe a zsemléket, helyezze egymásra (helyreállítva a zsemle alakját), majd a tetejét zsírozza meg tojásfehérjével, és egyenletesen szórja meg a szezámmagot (szórakozásból használhat sablonokat, ha be akarja vonni őket) gyermekeknél).
Távolítsa el a káposzta fonnyadtabb külső leveleit. Finoman aprítson - lehetőleg a függőleges reszelőn (bekapcsolt biztonsági elem mellett!). Egy nagy tálban keverje össze a káposztát a joghurttal, mustárral, csípős paprikapelyhekkel, citromlével és egy csipet fekete borssal.
Ossza fel a hamburger összetételét hat egyenlő golyóra. Helyezzen két nagy, tapadásmentes és hőálló edényt közepesen magas hőfokon, öntsön bele 1 teáskanál olajat. Tegyen három gömböt minden serpenyőbe, nyomja meg őket, hogy 2 cm vastagságúra simuljanak, 2 percig, vagy egészen aranybarnáig hagyja a tűzön, majd fordítsa meg és süsse meg a másik oldalon. Minden hamburgert töltsön fel egy szelet mozzarellával, és kenje rá a rozmaringleveleket. Tegye a sütőbe 2 percre, hogy a mozzarella megolvadjon, összekapcsolva a zsemléket, hogy felmelegedjen. Vágjuk a paradicsomot szeletekre, és rendezzük őket a zsemle tövére, majd tegyük rájuk a sajt- és rozmaringburgereket, majd a pácolt hagymát és fedjük le a fedelekkel. Tekerje be a rukkolát a káposzta salátába és tálalja.