Szuper könnyű rozskenyér (vegán) Cuisine en Scène, Lucie Barthélémy főzőblogja
Részvény:
- Nyomtatni
Helló ínyencek! Ma bemutatok nektek egy nagyon könnyen elkészíthető és finom rozskenyér receptet. Ezen túlmenően, mivel nem tartalmaz állati termékeket, a vegánok is elkészíthetik és élvezhetik a szuperlágy házi kenyérszeleteket.!
Tegnap kenyeret kellett vásárolnom, és ahelyett, hogy a szokásos problémával szembesültem volna (jó kenyeret vásárolni madridi otthonom közelében délután közepén nem könnyű), úgy döntöttem, hogy megragadom az alkalmat, hogy még azelőtt befejezzem a nyitott tasakos lisztemet nyaralni megy.
Az eredmény? Finom sörrel ízesített búza- és rozskenyér, száraz élesztővel, mert ez az, ami mindig kéznél van, még néhány nappal a vakáció előtt, igaz?
Engem a Pan de coca receptem inspirált, amelyet kissé módosítottam a különböző lisztjeim és a kis üveg Estrella Galicia sör egészének felhasználására, ahelyett, hogy otthagytam volna az üveg alját, vagy utána teljesen meg kellett innom. Úgy képzelem, hogy a sört is könnyedén helyettesítheti növényi tejjel vagy gyümölcs- vagy zöldséglével. Ezt neked kell tesztelnem!
Íme a receptem egy nagy, körülbelül 1 kg-os cipóra:
- 170 g magas fehérjetartalmú búzaliszt (13%)
- 215 g alacsony gluténszintű búzaliszt (9%)
- 175g teljes rozsliszt
- 10 g kukoricakeményítő
- 10g cukor
- 2 tasak instant száraz élesztő, egyenként 4,6 g
- 250ml borostyán sör
- 90 ml vizet
- 50g olívaolaj
- 10g finom só