Szüreti túra Édes cseresznye Németország - Saját kert

A szüreti riporterek ezúttal Szász-Anhaltban vannak - az édes cseresznyével együtt. Meg fogja tapasztalni, hogy a gyümölcs miért olyan jól virágzik a keleti Toszkánában, hogyan gyűjti be az érett gyümölcsöt az ágakból - és akkor háromszoros cseresznye támadás következik!

A cseresznye megérett!

Az elmúlt három hónapban meleg volt, csak június közepe van, és már megérett az édes cseresznye! Nos, akkor a tervezettnél néhány héttel elmegyünk a Halle/Saale-től nyugatra fekvő gyönyörű Mansfelder Landba, hogy betakarítsuk a finom Knuppert az aselebeni gyümölcsfarmban. Itt gyönyörű, finoman hullámzó dombok futnak végig az országon, amelyet a helyiek "Kelet Toszkánájának" is neveznek, nem csoda: barack és bor is virágzik itt - gyümölcsök, amelyek északon ritkán találhatók ilyen magasan.

A Süßen See-i gyümölcsfarmnál

Aselebenben eljutunk az Obsthof am Süßen See-hez, közvetlenül a B 80-as úton, és parkolunk a farm bolt előtt, ahol reggel már nyüzsög az üzlet. Itt vagyunk Philipp Moser megbeszélt találkozásra. A gazdaság vezetője ma megmutatja, hogyan lehet igazán nagyszerű cseresznyét betakarítani. És ott van, és egyenesen a témához tér. „Körülbelül 230 hektáron évente szüretelünk almát, szilvalát, körtét, meggyet és bort. Ma az édes cseresznyén a sor - magyarázza Philipp, és a tó szemközti partjára mutat. - Odaát megmutatom, hogyan és hol szüretelik az édes cseresznye királynőjét.

És miközben autóval körbejárjuk a tó idilli déli csücskét, megkérdezem Philippet, miért virágzik ilyen jól a gyümölcs ezen a területen. „Itt vagyunk a Harz-hegység eső árnyékában, ezért a Mansfelder-föld viszonylag száraz, itt sokkal ritkábban esik az eső, különösen, ha a fákon érnek a gyümölcsök. Ha a cseresznye majdnem megérett, a heves esőzések pusztítóak lennének, egyáltalán nem bírják az esőt, kitörnek vagy gombát kapnak. "

Már elértük az ültetvényt és kiszálltunk. Az aratómunkások már régóta munkában vannak, és stabil létrákon állva megtöltenék vödrüket friss cseresznyével.

Célozzon magasan a gazdag termésre

Cseresznyefasorok vezetnek fel az enyhén lejtős lejtőn, és gyönyörű gyümölcsök szikráznak a napon olyan halmazokban, mint a mélyvörös rubinok. Fel akarok menni a létrán, és megnézem, hogy megy a szüret. A 3-4 méter nem túl magas, de vigyázni kell a nehéz létra felállításakor, hogy az biztosan megtartsa.

Philipp most megmutatja, hogyan csavarjam tisztán a meggyszárakat az ágakról. "Ne szakadjon, ne sértse meg a foltot, hogy a következő évben a következő virághajtások ismét pontosan ott kerülhessenek elő."

Oké, értem. De az én tempómban a vödör egy órán keresztül nem lenne tele. A körülöttem lévő aratómunkások jól szórakoznak velem ... pillanatok alatt megtehetik, bár egész nap kimerítő a létrán fel-alá mászni egész nap.

- Ezek gyönyörű cseresznyék, nem? Próbálja ki! "Mondja Philipp, és egy marék meggyet nyújt. Megragadom, és tényleg: remek falat, intenzív cseresznye íz, gyümölcsös-friss édesség, kemény pép, a vörös gyümölcs majdnem akkora, mint egy 2 eurós érme. Így ízlik Regina, az édes cseresznye királynője, bár a fától néhány soros Kordia nekem ugyanolyan ízletes. Nehéz választás.

A legjobb tippek a hobbikertészek számára

Kevés kalória, sok vitamin és társ

A cseresznye is egészséges: kevés kalória, de rengeteg vitamin, folsav (vitamin, jó terhes nők számára) és ásványi anyagok, például kálium, kalcium, magnézium, vas és foszfor - egy ilyen finom gyógyszertár valóban a természet csodája. Félkilónál több friss meggyet azonban nem szabad egyszerre enni, ez gyomorfájást okozhat, ha a gyomor/belek már nem tudják tartani az emésztést és kényelmetlenné válnak ott.

Madarak és kártevők elleni védelem

Időnként hangosan szól a közelben. "Ez a mi madárriasztó kürtünk, ezért távol tartjuk a madarakat" - magyarázza Philipp. "És mi van a kártevők elleni védekezéssel?" - kérdezem Philippet. „Természetesen megvédjük növényállományunkat intelligens, fenntartható permetezéssel megfelelő védőszerekkel. Sokszor elmaradunk a törvényi maximumoktól, és nagy figyelmet fordítunk a növények és állatok biológiai sokféleségének védelmére. Például permetezéskor a méhek repülési viselkedését is figyelemmel kísérjük, hogy semmilyen körülmények között ne károsítsuk élőhelyeiket. És ez nagyon jól működik. "

Tető cseresznye - biztonságos betakarítás

Amire Philipp különlegesen büszke, megmutatja nekünk egy másik ültetvényen: hatalmas fedett cseresznyefasorok. „A tetőcseresznyeink - mosolyog Philipp - szinte biztonságos termés. A tetőfedés jelentősen csökkenti az eső vagy jégeső miatt bekövetkező rossz betakarítás kockázatát, és növeli a hozamot is. ”Mindenesetre jó érv az ilyen jelentős beruházások mellett, amely meggyőzi a gyümölcstermesztő gazdákat. Még akkor is, ha ez nem minden szem számára valami, és hatással vannak a tájra.

A legjobb cseresznye receptek az édes tóból

Nos, most az asztalnál! Kicsit a gyümölcsfarm felett, az ültetvény közepén, felállítottuk a szüreti asztalunkat, hogy örömünkre szolgáljon a frissen betakarított cseresznye. Háromszoros cseresznye-támadást kapunk. Amíg az ültetvényben voltunk, Steffi, Philipp alkalmazottja három finom frissítőt készített friss édes cseresznyével, hogy megfeleljen a nyári melegnek:

Fagyasztott joghurt friss cseresznyével

Hozzávalók 25 adaghoz: 225 g krémsajt, szobahőmérsékleten, 175 g fehér cukor, 1 evőkanál citromlé, 600 g görög joghurt (10% zsír), 300 g friss cseresznye, kimagozva

Elkészítés (a fagylaltkészítőben):

Keverje össze a krémsajtot és a cukrot egy nagy tálban, mindent jól keverjen össze. Keverje hozzá a citromlevet, majd dolgozza fel a joghurtot kis adagokban, amíg a keverék puha és krémes nem lesz. Végül hajtsa be a meggyet. Fedje le a tálat műanyag borítással, és hagyja kihűlni a fagyasztóban 1 órán át
Öntsük a kihűlt keveréket a fagylaltgépbe, és fagyasszuk le a kívánt keménységet a készülék utasításainak megfelelően.
Ha jéggép nélkül készül, fagyassza le a keveréket 5 órán át a fagyasztóban, óránként egyszer kevergetve.

Cseresznyés szorbet

Kb. 6-7 golyó hozzávalói: 450 g friss meggy (kb. 415 g szár és mag nélkül), 80 g cukor, 1 teáskanál szentjánoskenyér vagy gua gumi

Elkészítés (a fagylaltkészítőben):

Távolítsa el a szárakat és a magokat az édes meggyről, és tegye egy serpenyőbe a cukorral. Lassan pároljuk alacsony lángon kompótvá. Ezután pürésítse meg a masszát, és dolgozza bele a szentjánoskenyér babgumit.
Hűtsük le a fagylaltmasszát a fagyasztóban viszonylag rövid ideig, majd dolgozzuk fel a fagylaltmasszát a jéggépben.
Ha jéggép nélkül készül, fagyassza le a keveréket 5 órán át a fagyasztóban, óránként egyszer kevergetve.

Cseresznye mojito

Hozzávalók 2 adagra: 120 g édes meggy, 4 evőkanál lime juice, 2 evőkanál lime juice, (szirup), 4 evőkanál fehér rum, 150 g tört jég, 8 szár menta, 100 ml szódavíz

Kövezd meg a cseresznyét és finoman pürésítsd be lime-lével, lime-lével, rummal és a jég felével. Tegyen 4 menta szárat két pohárba, és egy fából készült mozsárral nyomja az üvegbe. Add meggy keveréket. Töltse fel a szódavízzel és a maradék jéggel, és azonnal tálalja.

A mojito ihlette, itt az ideje, hogy elinduljon a cseresznye gödör széles köpési versenyére. Nos, ki nyert? Persze Philipp majdnem 2 méterrel előrébb járt. Ő is folyton gyakorol ...

Köszönet az altlandsbergi MEV-nek is, amely megbízhatóan biztosítja, hogy a Süßen See ízletes gyümölcse olyan gyorsan, frissen és ízlésesen érkezzen a fővárosi szupermarket polcaira. Egyszerűen nem akarunk többet nélkülözni Philipp Knupperjét!

Meg kell látogatnia: Farmüzlet a Süßen See-i gyümölcsfarmtól