Szürke puding, gyermekkori recept - JamilaCuisine videó recept
összetevők
- ▢ 150 g Pambac szürke
- ▢ 1 liter tej
- ▢ 150 g cukor
- ▢ 2 evőkanál baracklekvár
- ▢ 5 külön tojás
- ▢ 100 g liszt
- ▢ 100 g vaj
- ▢ 50 g mazsola
- ▢ 1 teáskanál vanília esszencia
- ▢ 1 teáskanál citrom esszencia
- ▢ só
Az elkészítés módja
Táplálás
Kipróbálta már ezt a receptet? Kövessen a @JamilaCuisine oldalon, vagy címkézze meg a #jamilacuisine címkét!
Recept szürke puding ez egy gyermekkorunk. Mindannyiunknak van néhány receptje, amelyet édesanyánk vagy nagymamánk készített gyermekként nekünk. Általában egyszerű, olcsó receptek voltak, kevés hozzávalóval. Annak a generációnak a része vagyok, amelynek során a süteményekhez nem volt túl sok olyan alapanyag, amelyet most mindenhol találunk. Anyám tejjel szokott nekünk rizst készíteni, fánk, pite, keksz torta vagy búzadara tejjel. Imádom a búzadarát tejjel, ez az egyik desszert, amelyet főleg télen fogyasztunk, a meggylekvárral együtt. Számomra ez a tökéletes kombináció. Szeretem az édes-savanyú kombinációt, és meggylekvár mindig a családom konyhájában volt.
Gyermekkoromra gondolva a tejből készült búzadarát finom búzadara-pudinggá akartam változtatni, finom és nagyon ízletes. Egy régi receptből indultam ki, Silvia Jurcovan szakácskönyvéből, amelyet módosítottam és személyre szabtam. Imádtam az összetevők kombinációját, különösen a hozzáadását baracklekvár. A recept egyszerű, csak néhány lépést kell követnie. A szürke, amit használtam, az volt Pambac. Nagyon jó minőségű és bármilyen készítményhez felhasználható. A receptnek jó csirkeleves galuskával vagy a méheskalácsért. Bármelyik szupermarketben könnyen megtalálhatja, és segítségével csodálatos búzadarát készíthet tejjel.
Hogyan készítsünk búzadara pudingot, hogyan süssük és hogyan tálaljuk?
A búzadara receptjéhez egy egyszerű búzadarát kezdünk tejjel. Ebben hozzáadjuk a többi hozzávalót, a végén pedig külön tojásokat teszünk. Mivel puding, sütőben sütjük, és a felvert tojásfehérjére is szükségünk lesz, hogy levegős és tökéletes állagú legyen. Mazsolát is adtam az összetételhez, de elhagyhatja, vagy helyettesítheti kandírozott narancssal, áfonyával vagy kandírozott cseresznyével. A baracklekvár helyettesíthető bármilyen más világos színű lekvárral, például narancs, őszibarack vagy füge. A birsalma is jó. Nyilvánvalóan el is hagyhatja, de nekem úgy tűnik, hogy az étel nagyon illatos.
Miután beletette a tojásfehérjét, a búzadara pudingját a kemencében kis lángon addig sütjük, amíg besűrűsödik. Akkor kész, amikor úgy „remeg”, mint egy zselé, de nem folyékony. Amolyan szufla lévén, megnő a sütőben, és az első percekben megmarad, miután kivettük a sütőből. Normális, ne aggódj! Előnye szerint tálalhatja forrón, melegen, szobahőmérsékleten vagy akár hidegen is. Szeretem szobahőmérsékleten, de csodálatos és hideg. Tálalhatja lekvárral, csokoládéval vagy egyszerűen ilyenként. Jó és kevés tejföllel a cukornád vagy egy kis mascarpone. Egy másik gyermekkori ételhez próbálja ki a receptemet Moldovai szarvak szuper bolyhos.