Szűz és finomított növényi olaj, mi a különbség az egészségben ODEN
Tény: a növényi olaj - szűz vagy finomított - továbbra is a franciák számára kevéssé ismert termék, mégis évente csaknem 1,7 millió tonnát fogyasztanak! Elengedhetetlen az egészségünk számára, de megvesszük anélkül, hogy igazán aggódnánk miatta.
"Azokat a klasszikus márkákat veszem át, amelyeket ismerek és régóta használok, nem sokat gondolkodom a kompozíción"
"Napraforgóolajért vásárolok belépő szintű, saját márkát, és ez nagyon jól mutat nekem!"
"Nem fogok jól kinézni azon az oldalon"
A növényi olajok piacát nagyrészt a gyártók uralják, és az egészségügyi érvet is tökéletesen integrálták. Csomagolásukon minden erény megjelenik: „gazdag omega 3-ban”, „gazdag omega 6-ban”, „E-vitamin forrás”. A címkék és az egészségre vonatkozó állítások ilyen sokaságában, és literenként 2 és 60 euró közötti árakkal lehet választani ?
A növényi olajok jót tesznek az egészségnek
Személyenként naponta 4 gombóc, vagyis 40 gramm az adag, amelyet a szakemberek ajánlanak. Napi 2 gramm omega 3 arányával egy felnőtt számára. Franciaországban nagyon messze vagyunk a védettől.
Mindegyik olajfajtának eltérő a zsírsavak és az E-vitamin összetétele, és mindegyik olaj sajátos tulajdonságokkal rendelkezik ettől a zsírsavtartalomtól függően. Az olaj összetételének ismeretéhez meg kell nézni a címkén a tartalmát többszörösen telítetlen zsírsavak: ezek az omega 3 és az omega 6. A franciák nem fogyasztanak elég omega 3-ot. Az étrendben több omega 3 -ot kell biztosítani annak érdekében, hogy jó legyen az omega 6 és az omega 3 aránya. A jó jelentés segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket !
Az ilyen típusú információkat nagyon könnyű megtalálni a bioboltokban, ahol az olajok nagyon átlátszók. A fogyasztói olajoknál ez sokkal ritkább. Egy üveg olajban az alapanyag megválasztása és különösen a gyártási módszer nemcsak az ízét, hanem a termék összetételét és tápértékét is meghatározza.
Finomított növényi olajok
Növényi olaj finomítása
A legkeresettebb olaj kétségtelenül a napraforgóolaj: minden harmadik üveg Franciaországban vásárolt. Hogyan finomítják ezeket az olajokat? ?
A legtöbb olajat a magokból a gyártók olyan módszerrel alkalmazzák, amelynek rossz hírneve volt: a magokat melegítik és összekeverik oldószerrel, ahexán, olcsó kőolajszármazék és neurotoxikus. Préseléskor ezek a magok olajat adnak, amely hexánmaradványokat, a tárolás során kialakult penészgombákat és növény-egészségügyi termékeket tartalmaz.