Spenótleves - bevált receptek

apróra vágjuk

Spenótleves - a főzés általános elvei

A spenót elképesztően hasznos leveles zöldség. B-vitaminokból, PP, A, H, C, E. és béta-karotinból, cellulózból, cukrokból, fehérjékből, szénhidrátokból és nyomelemekből (nátrium, magnézium, mangán, réz, kálium, foszfor, szelén, cink) áll. és egyéb). A spenót nagyon alacsony kalóriatartalmú termék (23 g-ra csak 23 kcal). A spenót erősíti az ereket, normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását és eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat. A zöldségeknek kiváló tumorellenes hatása is van.

A spenótleveket különböző elvek szerint készítik: lehetnek levesek, pörköltek vagy krémlevesek, zöld levesek vagy zöldséges vagy húsleves alapú egyszerű egyszerű ételek. Pürés spenótos sushit keverővel készítenek: egyenek előre megfőzött spenótleveleket kevés vízzel vagy húslevessel. A leves további összetevőinek szerepében szerepet játszhat: burgonya, sárgarépa, hagyma, uborka, paradicsom, zöld, gomba, sajt, tenger gyümölcsei stb. Tálalhat spenótlevest tejszínnel, forró krutonnal, zöldekkel vagy reszelt sajttal. A spenótlevek kiválóan alkalmasak a gyermekek táplálkozására és étrendjére.

Spenótleves - ételek és ételek elkészítése

A termékek elkészítése főleg az összetevők mosásából, szárításából és őrléséből áll. Különös figyelmet kell fordítani a spenótra: az összes szárat levágják, a leveleket szétválogatják, frissen válogatva a megsárgult és kényeztetettektől. A kiválasztott leveleket jól megmossuk, fél órán át jeges vízben tarthatjuk. Előzetesen csirkét, zöldséget vagy más húslevest is kell készítenie.

Edényekből és egyéb konyhai eszközökből szüksége lesz: serpenyőre, tálra, serpenyőre, turmixgépre, késre, vágódeszkára, kalapácsra, reszelőre stb. A levespépet legjobban egy mély tálban szolgálják fel leveshez, és általában - egy mély tálban.

Spenótleves receptek:

1. recept: Spenótleves

Kiváló könnyű spenótleves, amely zöld zöldségeket, fokhagymát, hagymát, zöldet és fűszereket is tartalmaz. Az étel elkészíthető napi étkezéshez, és meleg fokhagymás kenyérrel tálalható.

  • Fagyasztott spenót - 1 csomag;
  • 250 gramm zöld fagylalt és kelbimbó;
  • Fél liter tej;
  • 1 kis hagyma;
  • Fokhagyma - 2 kölyök;
  • Néhány gally petrezselyem;
  • Chili - fele;
  • Vaj - 20 g;
  • Liszt - 3 evőkanál. azt.;
  • 4 szelet kenyér;
  • Extra szűz olívaolaj;
  • só;
  • Frissen őrölt fekete bors.

A hagymát apróra vágjuk. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és ott 5 percig pirítjuk a hagymát. Ezután öntsük a lisztet és kb. 5 percig sütjük, óvatosan kevergetve. Öntsön egy kevés tejet a serpenyőbe, és mindent seprűvel jól verjen meg. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet és főzzük, amíg a keverék sűrűvé nem válik. Ezután kenje meg a spenótot a serpenyőben, és főzze a levest 10 percig alacsony hőfokon. A fokhagymát megtisztítják és vékony lemezekre vágják. Chilivel távolítsa el a magokat, és vágja a paprikát vékony magokra. A petrezselymet apróra vágjuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és kenjük meg a kelbimbót, a babot, a fokhagymát és a chilit. Tegye a zöldségeket vörös kéregbe, sózza, borsozza és szórja meg a zúzott petrezselyemmel. Melegítse fel a sütőt és pirítsa meg a kenyeret. A meleg kenyeret olívaolajjal megszórják. Tálaljuk a spenótlevest kenyérrel, és a tetejére kenjük a sült zöldségeket.

2. recept: Spenót és gomba leves

Nagyon ízletes és könnyű leves spenóttal és gombával. A legjobb, ha egy fazék friss erdei gombát készítünk, de extrém esetekben gombát is szedhetünk. A leves tartalmaz burgonyát, hagymát, fokhagymát, kakukkfüvet és szerecsendiót is.

  • Friss erdei gomba - 350 g;
  • Friss spenót - 400 g;
  • 1 hagymafej;
  • Burgonya - 2 darab;
  • Fokhagyma fokhagyma;
  • Zöld kakukkfű - 1 evőkanál. azt.;
  • Vaj - 25 g;
  • Szerecsendió (talaj) - 1 csúcs;
  • 35% tejszín - 4 evőkanál. azt.;
  • só;
  • Őrölt feketebors.

A gombákat megtisztítják az erdőtörmeléktől, megmossák és kivágják. A burgonyát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Hámozzon hagymát és fokhagymát, és nagyon jól vágja le. A spenót az enyém, szárított és apróra vágott. Egy lábosban felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Kenje meg a gombát és a fokhagymát, adjon hozzá kakukkfüvet. Időnként kevergetve főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog. Ezután öntsön két és fél pohár forralt vizet, és tegye a burgonyát spenóttal. Forraljuk fel a levest, és főzzük 10 percig. Öntsük a tálca tartalmát keverővel, és öntsünk további 2 és fél csésze forrásban lévő vízzel. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót. Forraljuk fel a levest, és vegyük ki az edényt a tűzhelyből. A spenótlevest tejszínnel tálaljuk. Külön díszítheti az egész antennát, a főtt gombát.

3. recept: Spenótleves lencsével

A lencse elképesztően hasznos és magas fehérjetartalmú termék. A spenóttal együtt pedig nagyon hasznos és könnyű szeletnek bizonyul. Ebből a két termékből kiváló első fogást készíthet - spenótlevest lencsével.

  • 2 sárgarépa és hagyma;
  • Spenót - 350 g;
  • Lencse - 250 g;
  • Finoman apróra vágott sajt - 100 g;
  • Zeller birsalma - 2 db;
  • Fokhagyma fokhagyma;
  • 1 liter zöldségleves;
  • Krém - 4 evőkanál. azt.;
  • Növényi olaj - 30 ml;
  • Olívaolaj - 10-15 ml;
  • Tengeri só - fél teáskanál.

A zöldséget felforraljuk, és ott 20 percig elkészítjük a lencsét. Ezután a húslevest külön tartályba szűrjük. A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát megtisztítjuk, késsel apróra vágjuk. A zellerszárakból kivágtam a kemény részeket, a zellert pedig apróra vágtam. A zúzott zöldségeket növényi olajjal felmelegített serpenyőben sütjük. A vizet forraljuk, egy kis podsalivaem és főzzük benne spenót 2-3 percig. Daráljuk a keverőt zöldségkeverékbe, spenótba és 2/3 lencsébe. Adja hozzá a turmixgép tartalmát a zöldségleveshez, a maradék lencséhez és a tejszínhez. Mindegyiket gondosan keverjük össze és melegítsük meg a levest. A szalonnát olaj nélkül piros kéregben megsütjük, és papírtörlőre terítjük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Öntsük a levest a tányérokra, szórjuk meg olívaolajjal, és tegyünk minden tányérba 1-2 darab szalonnát.

4. recept: Spenótleves garnélával

Nagyon ízletes, könnyű és egészséges spenótleves. Kísérletezhet, és megpróbálhatja helyettesíteni a garnélarákot más tenger gyümölcseivel, de ez a lehetőség a legjobb.

  • 2 csomag fagyasztott spenót (800 g);
  • 50 g vaj;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 1 hagyma;
  • 1 evőkanál. l. liszt;
  • 500 ml csirke vagy zöldségleves;
  • 500 ml tej;
  • Néhány csepp Tabasco szósz;
  • 400 g nyers garnélarák;
  • 2 rozmaringág;
  • só;
  • bors;
  • szerecsendió;
  • Tejföl;
  • Olivaolaj.

Garnélák felolvasztása. Hagyma és 2 gerezd zúzott fokhagyma. Egy serpenyőben megolvasztunk egy darab vajat, és megpirítjuk a hagymát fokhagymával. Közepes lángon addig sütjük, amíg a liszt megtisztul és össze nem törik. Mindegyiket gondosan keverjük össze. Kenje meg a spenótot, öntse a levest és fedje le az edényt fedővel. 10 percig melegítsük a spenótot. Amíg megtisztítjuk a garnélarákot. Ezután öntsük hozzá a tejet, sót és forraljuk további 20 percig. Ezután keverővel távolítsa el a tálca tartalmát. Visszatettem a tálcát a tűzhelyre, a tűz minimális. Adjon hozzá néhány Tabasco-kiegészítőt, szerecsendiót és borsot a leveshez. Ha a leves túl sűrű, adhat hozzá egy kevés vizet. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, tegyük a rozmaring réseket és három megmaradt gerezd fokhagymát, a kés fogantyújával enyhén megnyomva. Egy perc múlva megkenjük a garnélarákot, és 30-40 másodpercig sütjük mindkét oldalon. Szórjuk meg a spenótlevest tányérokra, adjunk hozzá garnélát, kevés tejszínt, és a tálat szórjuk meg néhány csepp olívaolajjal.

5. recept: Spenótleves sajttal

Nagyon ízletes és hasznos spenótleves, sok ember számára készült. Az előkészítés nagyon kevés időt vesz igénybe.

  • 30 ml olívaolaj;
  • 280 g spenót;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 4 evőkanál. l. olaj;
  • A hagymafej fele;
  • Negyed csésze liszt;
  • 5 csésze teljes tej;
  • 2 teáskanál. só;
  • Egy teáskanál cayenne bors;
  • Fekete bors - ízlés szerint;
  • 120 g sajt.

Finoman apróra vágott fokhagymát késsel. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben. Kenje el a spenótot a serpenyőben, és pár percig pirítsa. Ezután tegye a spenót egy turmixgépbe, és adjon hozzá egy kevés vizet. Homogén tömegben megdörzsöltem a spenótot. A hagymát vajban egy serpenyőben megsütjük. Öntsük a lisztet, keverjük össze és keverjük össze mindent. Főzzük körülbelül két percig. Ezután öntsük hozzá a tejet, adjunk hozzá sót, borsot, majd 5 perc múlva - apróra vágott spenótot. 3-4 percig főzzük együtt, kikapcsoljuk a tüzet, és hagyjuk, hogy a leves ragaszkodjon hozzá. Próbálja ki a levest, ha szükséges - adjon hozzá fűszereket. Tálaljon reszelt sajttal és borssal.

Spenótleves - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

A spenótleves elkészítése során fontos figyelembe venni, hogy a spenótnak az a tulajdonsága, hogy hőkezelés közben nagymértékben csökkenti a méretet. Ezért előre ki kell számolnia az arányokat, és minél jobban be kell vennie a növényeket. Ha a szokásos első fogást készítik, és nem a leveslevest, akkor a serpenyőben lévő spenótot a főzés végén kell lennie. Ha húsos szárat használ, először a spenótot kissé meg kell fordítania, majd hideg vízbe kell merítenie - hogy az extra keserűség eltűnjön. A spenót nem szereti a hosszú tárolást, ha ilyen szükség van - az antennát nem tárolhatja szobahőmérsékleten, jobb, ha éjszaka kiveszi a hűtőszekrényből.