Tág és átfogó jövőkép - Az egészséges táplálkozás jövőképe - Egészségügyi szakemberek; MSSS

Széles és befogadó jövőkép

Az egészséges táplálkozás meghatározása

Az egészséges táplálkozás társadalmi cselekedet, amely több tényezőtől függ, amelyek meghaladják az ételek tápértékét.

Az étrendet tehát egészében kell értékelni, nem pedig külön-külön fogyasztott étel vagy étkezés szerint. Például a népszerű diskurzusban nagyon népszerű "egészséges étel" fogalma azt sugallja, hogy önmagában egy élelmiszer jelentős hatással lehet az egészségre. Valójában az egészséges étrendnek sokféle, változó tápértékű ételt kell tartalmaznia, amelyeket a táplálkozási értéküknek megfelelő gyakorisággal és adagokban szolgálnak fel. Figyelembe kell vennie az élelmiszer társadalmi és kulturális értékét, hozzáférhetőségét, sőt a fenntartható fejlődés fő elveit is.

A Vision egészséges táplálkozás definíciója a következő:

Az egészséges étrend különféle élelmiszerekből áll, és a magas tápértékű ételeket részesíti előnyben a gyakoriság és a mennyiség szempontjából. Az ételek tápértékükön kívül gasztronómiai, kulturális vagy érzelmi értékkel bírnak.

Az egészséges táplálkozás a mindennapi, használt és kivételes ételek fogalmát jelenti, valamint az egyedi igényeknek megfelelő adagméretet. A különféle környezeteknek küldetésüknek megfelelő élelmiszer-ajánlatot kell bemutatniuk, ahol a napi, használt és kivételes ételek aránya változhat.

---