Tagine uborka, retek és marokkói gombóc
Amiben szeretem tagines, az, hogy vannak könnyű, teljes ételek előkészítéséhez, és amely nem igényel felügyeletet. Tavaszi tadzsinom uborkával és retekkel van, marokkói marhahúsgombóc kíséretében. Öröm !
Uborka és retek, 2 nyers zöldség, főzve is fogyasztható !
Az uborkát és a retket mindig nyers zöldségnek gondoljuk, amikor főzik, mint az összes többi zöldséget. Lágy és könnyű ízeket szereznek, könnyen áthatolnak a fűszerekben és jók emészthetőbb mint főzés nélküli változatuk, mivel rostjaik tagolódnak, és a hőségnek köszönhetően természetesen eltorzulnak.
Az uborka olyan uborka, mint a tök és a cukkini. A Cucumis nemzetségből az uborkát botanikailag Cucumis sativusnak hívják, ugyanaz a neve, mint a savanyúság, és a dinnye (Cucumis melo) unokatestvére. Általában nyersen fogyasztják, de lehet, mint a savanyúság, savanyított és erjesztett, vagy akár itt is, forrón főzhető. Vajban, kevés fokhagymával és petrezselyemmel megsütve öröm. Ő készít egy nagyon frissítő köret mivel tele van vízzel, könnyű és puha.
A retek a Brassicaceae család része, amelyben megtaláljuk többek között a fehérrépát. Főtt, nincs túl messze a korai fehérrépa ízeitől. Szeretem vajban pirítva, vagy simán üvegezve, teriyaky mártással.
Egy sárga ras el hanout tagine
Mivel tavaszi zöldségek, és meg kell tartaniuk frissességüket, a fűszerezéshez egy kifejezett sárga sárga el hanoutot készítettem. Régóta készítem házi készítésű keverékeimet, mert készíthetem őket kis mennyiségben, hogy a fűszerek ne párologjanak el ... És az alapfűszerek mellett nem kell rendelkeznem csillagászati mennyiségű fűszerkeverékkel, mint például ras el hanout, curry, 5 fűszer stb. A sárga ras el hanout egyszerűen egy ras el hanout, amelyet a kurkuma, a koriander és a gyömbér ural. Zöld ánizsot is tartalmaz, ami kiválóan alkalmas zöldségekhez. Piros, paprikában és chiliben gazdagabb. Ha azt szeretné, hogy a ras el hanout előre elkészítve legyen, kövesse a ras el hanout receptjeimet. Itt, ezen a recepten, elkészítettem egy receptet, amely könnyebb a fűszerekben, de ha nincs, és van sárga ras el hanout-je, akkor használhatja helyette.