Találatok a kalapban - piactér
Hurrá, megkezdődik a gombák szezonja! Helyesen kezelve igazi csemege.
Kis takarító segítők
Az ecsettel ellátott gombakés (hagengrote.de) hasznos a gyűjtők számára. A termesztett gombákat a talajmaradványoktól a puha hajú gombakefével lehet a legjobban megtisztítani. (skandináv életmód.de)
Tárolja és tisztítsa meg a gombákat
Soha ne tárolja a gombákat légmentesen műanyagban, mert sárosak lesznek - jobb, ha lazán egy tálba vagy papírzacskóba helyezi őket a hűtőszekrény zöldségterében, és gyorsan elfogyasztja őket. Nem szabad vízben tisztítani, mert beáznak (kivéve a rókagombát, mivel nagyon homokos). A termesztett gombákat általában csak konyhai palacsintával kell letörölni, az erdei gombákat gombakefével vagy cukrászsütővel könnyen meg lehet tisztítani.
A gombák tápértéke
A gombák többnyire vízből és némi fehérjéből állnak. Ezért alacsony a kalóriatartalom. De egyesek sok B-vitamint tartalmaznak, 200 g termesztett gomba máris biztosítja a napi szükséges B₂-vitamin kétharmadát. Ezzel a gomba fontos
a vegánok étrendje.
Bemelegítsen gombás ételeket?
Igen tudsz. Ügyeljen arra, hogy a többit hűtőszekrényben tartsa, másnap használja fel, majd az edényt legalább 70 fokosra melegítse. De: jobb nem melegíteni többször.