Találjon egy jó receptet a fehér húsmártásokhoz Hogyan főzheti őket Táplálkozás - med1
Szia
Miután ma ismét sikeresen megfőztem a sötét mártásomat, felmerült a kívánság az asztalnál, hogy egyek egy sültet vagy szeletelt húst könnyű mártással.
A probléma - csak még nem találtam receptet, vagy inkább még nem sikerült elérnem, hogy újra és újra főzni akarjak.
Ízlik valahogy, de mindig nyájas, valami hiányzik, az íz egyszerűen nem akar bejönni.
Tehát egy kérdés, hogyan főz könnyű húsmártásokat? Nagyon szeretnék egy alapreceptet, hogy a szósz jól le tudjon forrni, és csak utána fűszerezhesse.
Zellert és fokhagymát azonban nem szabad bevinni
Előre is köszönöm.
Sear húst hagymával! Ezután adjuk hozzá a QimiQ-t, pároljuk, fűszerezzünk egy kicsit friss fűszernövényekkel és sóval!
Ha szereted a paprikát vagy hasonlókat benne!
BEFEJEZETT
Keresse meg a rezeptewiese.de webhelyet vagy hasonló webhelyeket a tejszínes mártásokhoz. Ha jól tudom, a szeletelt húst gyakran tejjel és tejföllel készítik, nem? És egy eSauce-t is fel kell venni a szeletelt hús receptjeibe.
Készítsen húst hagymával, borssal és sóval. Keverjünk össze egy kevés mustárt még egy kis tejszínnel, adjuk hozzá a kész ételhez és röviden melegítsük fel.
Hogyan főzzünk sötét mártást?
Számomra besötétedik, mert a húst vagy a csontokat nagyon sötétre tépem. Az állomány csak sötét ott, főleg, ha én is erősen pörkölök paradicsompürét.
Kevesebb mártással kevesebbet sütök. Lisztet éget?
Minél könnyebb az alap, annál könnyebb a szósz. És amikor krémet adunk hozzá, az ilyen szósz könnyű marad.
Gyakran néztem már ilyen oldalakat, de legtöbbször kissé egzotikusan főznek. Sok fokhagymával, vagy más erős fűszerekkel, vagy valami egzotikummal.
De egy teljesen normális "nagymama receptet" keresek. Kisgyerekek is esznek
Kis macska medi, mi a QimiQ?
Ezen termékeknél kérjük, feltétlenül nézze meg az összetevők listáját, mivel ezek igazi adalékanyagok konglomerátumai lehetnek! Ezért ezeket a krémpótlókat kritikusan mesterséges krémeknek is nevezik. Növényi alapjuk ellenére a főzőkrémek gyakran főleg telített zsírsavakat tartalmaznak, amelyek a fogyasztó megtévesztésével határosak, és nem teszik őket egészségesebbé, mint a normál krémek.
Figyelembe kell vennie ezen termékek magas árát, és fel kell tennie a kérdést, hogy válthat-e tejföllel vagy joghurttal.
Készítsen húst hagymával, borssal és sóval. Keverjünk össze egy kevés mustárt még egy kis tejszínnel, adjuk hozzá a kész ételhez és röviden melegítsük fel.
Ez nagyon jól hangzik, szóval nem halasztod a szószokat? Ennyi elég a tészta, gombóc vagy rizs fogyasztásához?
Az egyik lehetőség egy könnyű roux elkészítése, vagyis csak megolvasztani a vajat és keverni benne a lisztet, anélkül, hogy barnára égne, majd hozzáadni - tejet besamel szószként vagy könnyű húslevest - száraz fehérbor (alma és szőlőlé) fehér balzsamecetet - és ízlés szerint ízesíteni. (Bors, só, szerecsendió, gyömbér, édesköménymag, ánizs, valódi vanília - attól függ, hogy mivel tálalják.
Egy másik lehetőség az, hogy a fehér húst úgy kezdjük el, hogy ne hagyjuk megégni, levessel, fehérborral, almalével, könnyű balzsamecettel leolvassuk, hagyjuk a húst főzni, végül jéghideg vajjal (akkor már nem főzhetünk) vagy zsírral sűríthetjük a mártást, Vegyünk krémet, édes tejszínt, tejfölt. Ha lisztnek kell lennie, akkor a lisztet puha vajjal is összekeverheti, majd belekeverheti a mártásba, egyszer felforralhatja, hogy a liszt íze elmúljon. Végül fűszerezd, mint a roux-szal.
A húslevest csirke darabokból, csirke csontokból készíti, amelyek nincsenek felpiszkolva, hanem hideg vízzel kerülnek a tetejére. Melyik levesfűszereket teszed oda, akár fokhagymával, akár zellerrel, csak rajtad múlik.
A magam részéről óvatosan megsütöm a fehér húst, hogy ne barnuljon meg, majd adok hozzá apróra vágott hagymát, zellert, egy kis húslevest, és addig főz, amíg a hús kész nem lesz. Ezután kijön a hús, a zellert és a hagymát a turmixgéppel pürésítik, bejön egy csésze tejszín, és egyszer felforralják, vagy tejfölt, creme fraiche-t, majd forralás nélkül, ízesítik - kész.