Talpfilé citrom petrezselyemkrémmel; Az ínyenc vallomása
Adjon hozzá halat étlapjához ezzel a finom filé petrezselyemkrémmel és citromhéjjal. Enyhén panírozott, keto stílusú.
Milyen halakat enni?
Nagyon sok kérdés merül fel a halak és a tenger gyümölcseinek biztonságos és egészséges fogyasztásával kapcsolatban.
A hal tápláló, oké, de tartalmaz-e mérgező hatásokat vagy rosszabb esetben nehézfémeket?
Meg kell-e védenünk az óceánok biológiai sokféleségét azáltal, hogy regeneratív és etikai gyakorlattal rendelkező tenyészgazdaságokat vásárolunk?
Vagy inkább ösztönözze a vadhalászatot, amely a szükségesnél tízszer több halat és kagylót visz be a hálójukba?
Bevallom, hogy nincs minden válaszom ezekre a kérdésekre.
De megoszthatom veletek, amit egyes megbízható szakértők mondanak.
Higany a halakban
Beszéljünk a higanyról, az emberek egyik legpusztítóbb nehézfémjéről.
Nézze meg maga a higany testünkben történő felhalmozódásának következményeit, amelyet Dave Asprey Head Strong című könyvében találok (124-125. O., Ha meg akarja tekinteni).
A Merkúr képes lenne:
- csökkentse az antioxidáns tartalékainkat, amelyek az öregedő sejtek elleni küzdelemhez szükségesek;
- gyulladást okozhat;
- károsítja a sejteket;
- kiegyensúlyozatlan a mitokondrium (sejtjeink belső része, amely energiát termel);
- és… nagy finálé (dobverés)…. csökkentse az intelligencia hányadosát.
Az Atlanti-óceánról szóló cikkben (a cikk megtekintéséhez fel kell fizetni) egy kutatócsoport beszámolt a nehézfémekkel kapcsolatos tanulmányukról és az intelligencia hányadosának hatásáról.
12 általános neurotoxint és nehézfémet (köztük higanyot) azonosítottak, amelyek közvetlenül befolyásolhatják a magzati agy fejlődését. Ayoye!
A csecsemő épülő agya megváltozhat, ha nehézfémekkel érintkezik.
Tehát milyen halakat együnk?
A nonprofit, pártatlan EWG (Környezetvédelmi Munkacsoport) az emberi egészség és a környezet védelmének szentelt szervezet.
Egyébként már láthatta a 12 legtöbb peszticiddel szennyezett gyümölcs és zöldség (Dirty Twelve ™) és a 15 "legtisztább" (Clean Fifteen ™) népszerű számát.
Ebben a 2014-es cikkben az EWG megemlíti a halakban a jó omega-3 zsírok folyamatosan csökkenő mennyiségét (tőkehal, rák, kagyló, osztriga, pollock, fésűkagyló, garnélarák, tilápia).
Megemlítik a növekvő higanymennyiséget egyes halakban, és nemcsak tonhalkonzervekben.