Támogassa egészségesen a tejsavó-diétákat; Soehnle
A tejsavót (sajttejet) évszázadok óta használják és értékelik. Hippokratész állítólag orvoslásként használta őket. Időközben elfelejtve, most ismét népszerű wellness- és diétás ital. A tejsavó melléktermék, amely sajt- vagy kvarktermesztésből származik. Ebben a folyamatban a zsír és a kazein (fehérjék keveréke) kiszűrődik a tejből. Maradt egy vizes folyadék, zöldes színű, a savó. Különböző típusú tejsavókat állítanak elő attól függően, hogy melyik eljárást használják.
Ha az oltóenzimek lebontják a tejfehérjét, létrejön az úgynevezett édes tejsavó. Főleg sajtgyártás során merül fel. A tejsavbaktériumokat a tejből származó kvark előállítására használják. Ezt a folyamatot használják krémsajt előállítására is. Így jön létre a savós savó. Összetételüket tekintve a két típus alig különbözik egymástól. Mindkettő nagyrészt vízből áll, alacsony a zsírtartalma, és kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tej. De még ha a kazein hiányzik is a savóból, akkor is értékes fehérjéi vannak. Fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot és káliumot. Fontos B-vitaminokat is tartalmaz. A tejsavó étrend-barát kalóriamérlegével is eredményt ér el, mert 100 gramm 24 kcal körül van.
Mivel a tejsavó csak nagyon rövid, körülbelül két órás eltarthatósági idővel rendelkezik, képződése után azonnal tovább kell dolgozni. Vagy pasztőrözik, vagy szárítják. Ezenkívül cukorral, édesítőszerekkel és aromaanyagokkal kell ellátni, mivel önmagában ehetetlen. A tiszta tejsavó ezért ritkán kapható az üzletekben. Legyen sós vagy édes, számos étel- és étrend-kiegészítő készíthető az egészséges tejtermékből. Például gyümölcsös üdítőket, rúdakat és porokat a diétás turmixokhoz sokféle ízben készítenek belőle. A kozmetikai ipar a tejsavó pozitív tulajdonságait is felhasználja. A benne lévő tejsav pozitív hatással van a bőr természetes védő savköpenyére. Most vannak szappanok, fürdőtermékek, arckrémek és testápolók, amelyek tejsavót tartalmaznak.
Tejsavó jótékony hatása az egészségre és az étrendre
Mivel a tejsavó sok B12-vitamint tartalmaz, a vegetáriánusok profitálhatnak belőle. A B12-vitamint maga az emberi szervezet nem tudja előállítani, és csak nagyon kis mennyiségben található meg a növényekben. A B 12 -vitamin különösen fontos a sejtosztódás, a vérképzés és az idegrendszer szempontjából.
Értékes laktózt (tejcukrot) is tartalmaz. Támogatja a tejsavbaktériumokat a belekben, és így biztosítja a kiegyensúlyozott bélflóra kialakulását.
Ha ez nincs egyensúlyban, emésztési rendellenességek léphetnek fel. A bélflóra apró baktériumok milliárdjaiból áll, amelyek biztosítják az ételből származó anyagok felhasználását. De az immunrendszer a működő bélflóra függvénye is. Védi a bélnyálkahártyát a kórokozó baktériumoktól, vírusoktól vagy gombáktól. A laktóz-intoleráns embereknek azonban kerülniük kell a tejsavót, mivel a magas laktóz-tartalom hasmenéshez és fájdalmas bélkólikához vezethet.
A kalcium különösen fontos csontjaink és fogaink számára, és segít megelőzni a csontritkulást. De fontos szerepet játszik a véralvadásban, az izomfeszültségben, az idegek információáramlásában és a szívritmusban is. A csecsemőknek és a gyerekeknek növekedésükhöz kalciumra van szükségük. 100 gramm savóhoz körülbelül 93 mg kalcium van.
A tejsavó másik egészségfejlesztő összetevője a meglehetősen ismeretlen orotinsav, amelyet korábban B13-vitamin néven ismertek. Állítólag az energia-anyagcsere aktiválásával javítja a teljesítményt. Ezenkívül az orotsav javítja a magnézium hatékonyságát, és így pozitívan befolyásolhatja a szívizom erejét.
Ezenkívül állítólag a sajttej pozitívan hat a vércukorszintre. E hatás elérése érdekében fél órával étkezés előtt meg kell inni. A benne lévő fehérjék olyan hormonokat termelhetnek, amelyek javítják az inzulin hatékonyságát.
A tejsavó-diéta segít a fogyásban?
A tejsavó-fogyasztó étrend alatt tilos a szilárd étel; savó-diétás italokkal, friss zöldséglével, gyümölcslével vagy szénsavas vízzel helyettesítik. A tejsavó támogatja az emésztést, míg a friss zöldséglé feltételezhetően dehidratáló. A diétát gyorsan fogyni kell, elsősorban a csökkentett kalóriabevitel révén. A tejsavó-diéta azonban nem ajánlott hosszú távú használatra, mivel egyik sem töltheti fel Önt, és hiányoznak a fontos tápanyagok. Általában az olyan kúráknak, mint a tejsavó-étrendnek, jojó hatása van, és a zsír olyan gyorsan visszatér a csípőre, amilyen gyorsan eltűnt. Ezenkívül sok tejsavó-termék cukrot vagy édesítőszert tartalmaz, ami étvágyhoz vezethet. Az olyan rövid távú extrém kúrák, mint a tejsavó-diéta, nem orvosolják az étrendben és az életmódban elkövetett hibákat. A tartós fogyás csak az egészséges étrend hosszú távú áttérésével érhető el.
Mivel a tejsavó alacsony zsír- és kalóriatartalmú, de sok egészséges összetevőt tartalmaz, minden bizonnyal támogató hatással lehet a diéta során. Nincs semmi baj azzal, ha az étkezést az egészséges táplálkozási terv részeként cukor nélküli, kiváló minőségű tejsavó-diétás termékre cseréljük. A fogyás azonban ekkor főleg kiegyensúlyozott és kalória-tudatos étrenddel érhető el, nem pedig egyedi ételek, például tejsavó segítségével.
A tejsavó támogatja az étrendet is az izomépítés elősegítésével. Az egészségitalban található fehérjék nagyon hasonlítanak az emberi test fehérjéihez, ezért az izmok könnyen felhasználhatók építőanyagként. De a tejsavó itt is csak megfelelő képzési terven belül tud támogató hatást kifejteni.