Támogatás aszpartám diétával - Édesítő Egyesület e
Az Applied Physiology, Nutrition and Metabolism 1 című cikkben a Massachusettsi Általános Kórház kutatói megpróbálják elmagyarázni, miért nem képes az aszpartám elősegíteni a fogyást. Ennek megmagyarázására azonban valószínűtlen mechanizmust alkalmaznak, és nem teszik említést arról, hogy nagyon kevés, többnyire módszertanilag vitatható tanulmány létezik, amely alátámasztja hipotézisüket. Elhanyagolják azt a tényt is, hogy éppen ellenkezőleg, vannak megalapozott klinikai vizsgálatok embereken, amelyek megmutatják az édesítőszerek, például az aszpartám hasznos szerepét a testsúly kezelésében.
Jelen munka azt állítja, hogy a fenilalanin aszpartám bomlásterméke zavarja egy enzim működését, amely látszólag megakadályozza a metabolikus szindrómát. Amit a szerzők a Massachusettsi Általános Kórház 2. sajtóközleményében nem említenek, az az, hogy a fenilalanin egy természetes aminosav, amely megtalálható húsban, halban, tojásban, hüvelyesekben, tejtermékekben, diófélékben és más élelmiszerekben.
Az aszpartám egyszerű szerkezetű molekula. Két aminosavat, aszparaginsavat és fenilalanint 3 tartalmazó dipeptidből áll. Lenyelés után az aszpartám gyorsan lebomlik fő alkotóelemeire és kis mennyiségű metanolra 4. Jól dokumentált, hogy mind az aszparaginsav, mind a fenil-alanin ugyanolyan formában van jelen, mint amikor természetes élelmiszer-forrásokból, például húsból vagy tejtermékekből történő emésztéskor 5. Fontos az is, hogy az aszpartám lebontásával a fenilalanin mennyisége sokkal alacsonyabb, mint sok más természetes táplálékból nyert mennyiség. Például 100 g csirke 12,5-szer több fenilalanint ad, mint egy édesítőszerrel édesített üdítő.
Áttekintés
| zabpehely | 780 |
| Avokádó | 111. |
| Marhahús filé | 1000 |
| Dió | 660 |
| lencsék | 1,400 |
1 liter kereskedelemben kapható, aszpartámmal édesített ital 100-200 mg fenilalanint tartalmaz.
A tanulmány készítői csak három és négy mérést alkalmaznak elemzésükhöz, bár a statisztikai kimutatáshoz legalább öt mérésre lenne szükség. Ennek a munkának az egereken végzett kutatáson alapuló megállapításai nem egyszerűen átvihetők az emberekre, akik a valóságban sokkal több olyan ételt fogyasztanak, amelyekben a fenilalanin aminosav sokkal magasabb. Ezenkívül a fenilalanin egy esszenciális aminosav, amelyet nagy mennyiségben kell a szervezet számára elérhetővé tenni. Annál is érthetetlenebb, hogy itt egy módszert alkalmaznak a beviteli mennyiség egérből emberré alakítására, amely mérgező anyagokra vonatkozik, és ezért nem indokolt egy olyan természetes anyag esetében, mint a fenilalanin. Inkább az átalakításnak a testsúlyon kell alapulnia. Az egérkísérletből extrapolálva 60 kg-os személy számára ez irreális mennyiségű, több mint 20 liter 6 aszpartámmal édesített ital bevitelét jelentené.
A tudományos bizonyítékok azt is mutatják, hogy az édesítőszerek cukor helyett történő használata mind gyermekeknél, mind felnőtteknél valójában csökkent energiafogyasztáshoz vezet, és pozitív hatással lehet a testtömegre 7 .