Tanácsok ételallergiákkal kapcsolatban; GYÓGYSZERÉSZET ADHOC
Berlin - A lakosság mintegy 20 százaléka azt mondta felmérésekben, hogy ételallergiában szenvednek. Valójában csak a nők 6 és a férfiak 3 százaléka. Mi az oka ennek a téves megítélésnek, és mit tehet az érintett személy, ha kiegyensúlyozottan táplálkozik, tünetek nélkül? Hogyan lehet kideríteni, hogy van-e intolerancia vagy allergia?
Allergia esetén az immunrendszer az allergénnel való első érintkezés után szenzibilizálódik és IgE antitesteket képez. Ha ismét kapcsolatba kerül ezzel az anyaggal, akkor felszabadulnak. A hízósejtek felszabadítják a hisztamint, és a különböző szervek specifikusan reagálnak a helyzetre. A légutak megduzzadnak, az orrnyálkahártya és a szem gyulladásos reakciót mutat, a bőr viszket és a gyomor-bél traktus fájdalommal, hasmenéssel, székrekedéssel és puffadással reagál. Hányinger és hányás általában az allergiát okozó étel elfogyasztása után is következik. A legszélsőségesebb formában életveszélyes anafilaxiás sokk következik.
Ezzel szemben vannak élelmiszer-intoleranciák, amelyek közül néhány hasonló tüneteket okoz. Itt azonban az immunrendszer nem érintett, de a tünetek például egy enzimhiány miatt jelentkeznek. Jól ismert példa erre a laktóz intolerancia. A laktáz enzim már nem képződik eléggé a tejcukor problémamentes emésztéséhez. Intolerancia esetén általában kisebb mennyiségeket tolerálnak, ami egyértelmű tüneteket okozna az allergiában szenvedőknél. A glutén intolerancia itt kivétel, mert az érintettek néha még egy gramm kenyeret sem tolerálhatnak, ha glutént tartalmaz. Az intolerancia ezen formája az allergia vegyes formája más okokból is.
Ezeket a különbségeket a laikusok gyakran nem ismerik, ezért az allergia kifejezést gyakran használják, ha valójában intolerancia áll fenn. Aki bizonytalan a tünetek miatt, miért lázad a szervezet bizonyos ételekkel, annak lehetősége nyílik orvos vizsgálatára. Az élelmiszer-naplót előre meg kell vezetni, amelyben minden megfigyelést feljegyeznek. Mely ételek után kezdődnek a tünetek és meddig tartanak? Milyen gyakran jelentkeznek a tünetek? Kipróbálták az eliminációs étrendet? Ezt általában bőr- vagy vérvizsgálatok követik az allergia megerősítésére vagy kizárására.