TANULMÁNY A sült ételek kerülésének új oka
A sült ételek, például a hús és a tojás, bizonyos anyagokat tartalmaznak az Alzheimer-kór markereihez kapcsolódóan, ami növeli a szenilis dementia kockázatát - találták amerikai kutatók.
TANULMÁNY: A sült ételek növelik az Alzheimer-kór kockázatát
A New York-i Mount Sinai Medical School amerikai kutatói összefüggést fedeztek fel a húsban és a sült tojásban, de egyes süteményekben, kekszekben és süteményekben található egyes vegyi anyagok, valamint az Alzheimer-kór egyes markerei között - írja a dailymail.co .uk.
Így a kutatók szerint a sült ételek fogyasztásának csökkentése megakadályozhatja ennek a rettegett betegségnek a megjelenését, és akár hozzájárulhat az Alzheimer-kór által érintett memória helyreállításához, tekintettel arra, hogy a jelenlegi gyógyszerek korlátozottan alkalmazhatók.
UTOLSÓ HÍREK
A Covid-19 vakcina feltalálója tudja, hogy az élet mikor normalizálódik. "Nagyon magabiztos vagyok"
Ion Cristoiu: Az állam felelős a tűzért
HOROSZKÓP, NOVEMBER 16. - Ezekben a jelekben rossz emberek bíznak. Ki kockáztatja őket
Mikor normalizálódik az élet? A BioNTech - Pfizer által előállított COVID-19 elleni vakcina egyik készítőjének válasza
Amerikai tudósok alaposan tanulmányozták a fejlett glikozilezés (AGE) végtermékeit, amelyek akkor képződnek, amikor a zsírokat, fehérjéket és cukrot magas hőmérsékleten hőkezelik - ezek a termékek magas szinten találhatók sonkában, pizzában, kolbászban és hamburgerekben.
A sült ételek, de a grillezett ételek is károsak ebben a tekintetben, ellentétben a főtt ételekkel.
A kutatók egy táplálékkal etetett tengerimalac-csoport evolúcióját vizsgálták, amely olyan AGE-szintet tartalmazott, amely összehasonlítható a nyugati társadalom szokásos étrendjével. Ezzel párhuzamosan a kutatók megvizsgálták az élelmiszerrel táplált csoportot, amely csak ezen vegyületek felét tartalmazta.
A kalóriabevitel ugyanolyan volt, de csak az AGE-ben gazdag étrendben lévő tengerimalacoknak voltak memória-, tanulási és koordinációs problémáik az életkor előrehaladtával.
A tengerimalacok kevesebb anti-ageing fehérjét is termeltek, és agyuk béta-amiloidokat tartalmazott, amelyek az Alzheimer-kór markereinek tekinthető fehérjék.
Az emberen végzett kísérletek eredményei ugyanolyan meglepőek voltak. Egészséges idős emberek csoportján végzett tesztek azt mutatták, hogy csak azoknak az embereknek volt súlyosabb memóriavesztése a tanulmányt követő hónapokban, akiknek étrendjükben magas az AGE-szint.
Bár további vizsgálatokra van szükség, a kutatók szerint a sült ételek, de a feldolgozott ételek és péksütemények feladása is hozzájárulhat a szellemi teljesítmény javításához és "az Alzheimer-járvány elleni küzdelemhez".