Tanulmány Élelmünk túl olcsó - ÖKO-TEST
Szerző: Benita Wintermantel | Kategória: Étel és ital | 2018. december 18
A lényeg olcsó, sokan ezt gondolják, amikor minden héten élelmiszert vásárolnak. Most egy tanulmány azt sugallja, hogy az ételünknek sokkal drágábbnak kell lennie!
Az élelmiszerárak Németországban nem tükrözik az emberek és a környezet tényleges költségeit. Ha figyelembe vesszük a következményes károkat, az élelmiszereknek lényegesen drágábbnak kellene lenniük - jelzi az Augsburgi Egyetem tanulmánya. A Tobias Gaugler közgazdásszal dolgozó kutatók központi kérdései: Mennyire legyen drága az étel? Mi lenne, ha az ügyfeleknek a valódi árakat a szupermarket pénztárában kellene fizetniük?
Számításaik során a kutatók figyelembe veszik a nitrogén, az üvegházhatású gázok kibocsátása és az energiafogyasztás által okozott környezeti károkat. Eddig ezeket az úgynevezett "rejtett költségeket" nem ellensúlyozták a termelői és bolti árakkal, hanem a nagyközönség fizette. A számításokban voltak Bio- és hagyományos mezőgazdaságból származó élelmiszerek összehasonlítása.
A Tollwood GmbH által kulturális és környezeti tevékenységek és a Schweisfurth Alapítvány által megrendelt tanulmány az egyik első tanulmány, amely kiszámítja az élelmiszertermelés környezeti hatásait Németországban. A sajtó aláírásakor nem volt bizonyíték arra, hogy a mű már megjelent volna tudományos publikációban.
A hús, tej, gyümölcs és zöldség "valódi" ára
A dolgozat a következő információkat tartalmazza tényleges árakon: A hagyományos módon előállított húsnak háromszor annyiba, a tejé kétszer annyiba kell kerülnie. A vásárlóknak majdnem harmadával többet kellene fizetniük a gyümölcsért és a zöldségért.
A bioélelmiszerek rejtett költségei szintén drágábbá tennék őket, de közel sem olyan hatalmasak, mint a hagyományos élelmiszereknél. A biohúsért 80 százalékkal, a tejért harmadával többet kellene fizetni, a gyümölcs és a zöldség pedig csak hat százalékkal drágább.
Itt találhatók a tanulmány szerinti "valós költségek" összehasonlításban:
- Hús a hagyományos mezőgazdaságból: + 196 százalék
- A hagyományos mezőgazdaságból származó tej: + 96 százalék
- A hagyományos mezőgazdaságból származó gyümölcs és zöldség: + 28 százalék
A biotáplálékok költségei kevésbé emelkednének - ezt a tudósok azzal indokolják, hogy lemondanak az ásványi nitrogén műtrágyákról a termesztésben, és az ipari úton előállított koncentrátumok alacsonyabb felhasználásával az állattenyésztésben. Ha a tudósok által kiszámított árak valóságosak lennének, a biotermékek aligha lennének drágábbak, mint a hagyományos módon előállított termékek. A biotermékek iránti kereslet növekedni fog.
Az állati termékek esetében a külső költségek és az árfelárak összege elsősorban a haszonállatok energiaigényes tenyésztésével magyarázható. Ide tartozik a takarmány termesztése, az istállók melegítése és szellőztetése, valamint az állatok anyagcseréje. Az üvegházhatású gáz metánja felszabadul a növényi ételek emésztése során.
Nem minden tényezőt veszünk figyelembe
A kutatók rámutatnak, hogy a tényleges árkülönbség sokkal nagyobb: „A súlyos további környezeti hatásokra, például az antibiotikum-rezisztencia társadalmi és társadalmi hatásaira, vagy a peszticidek használatának ökológiai hatásaira vonatkozó adatok annyira nem megfelelőek, hogy nem tesznek állításokat lehet venni a tanulmányban ".
A valós árak tisztességesebb árak
A hagyományos élelmiszerek ára annyira olcsó, mert minden fél erősen támogatja őket: az EU, a szövetségi kormány és az államok. Az utánkövetési költségeket a lakosság viseli. Ennek egyik példája az ivóvíz kezelésének költsége, mivel a talajban túl sok a nitrát. A mezőgazdaság felelős az üvegházhatású gázok jó hét százalékáért (forrás: Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség). Itt is bekövetkezik olyan károk, amelyekért a későbbi generációknak fizetniük kell.
Az ÖKO-TEST jelentése: Igazságosabb lenne, ha azoknak az embereknek, akik hagyományos élelmiszereket vásárolnak, a szupermarket pénztáránál egyidejűleg a későbbi károkat is meg kellene fizetniük. És ha azoknak, akik kerülik ezeket a termékeket és biotermékeket vásárolnak, nem kell segíteniük a károk finanszírozásában.