Tápanyag-információ; BIHOPHAR MÉZ

A szőlő és a gyümölcscukor mellett eddig több mint 180 különféle összetevőt mutattak ki a mézben. Ide tartoznak például az enzimek, vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak és aminosavak, hormonok, inhibitorok, természetesen előforduló aromák, pollen és víz.

Virágméz vagy mézharmatméz

Élelmiszerkeresés során a méhek a természet természetes sokféleségét használják fel, és sokféle növényhez repülnek. Az élelmiszerforrástól függően a méz összetevői is változnak. Minden táplálkozási információ tehát átlagos.

Ami a mézet illeti, általános különbséget teszünk a virágméz és a mézharmat méz között. Ha egy méh szívesebben repül a virághoz, és összegyűjti édes nedűjét, akkor virágméznek hívják. Ha viszont a méh tűlevelű vagy lombos fákról gyűjti a mézharmatot, akkor mézharmatról (például erdei mézről és fenyőmézről) beszélünk. A mézharmat a növények szitacsövéből származó cukros lé. A növényi szívó rovarok ragadós-édes mézharmattá változtatják, amelyet viszont a méhek lenyelik. Tehát a mézharmat mézét kétszer finomítják, ezért sötétebb színűek és erősebb ízűek, mint a virágmézek.

A méz, mint olyan monotermék, amelyhez semmit sem lehet hozzáadni vagy visszavonni, nem kötelezi a tápérték feltüntetésére. Mindazonáltal az alábbiakban összeállítottuk a virág- és mézharmatméz átlagos tápértékeit:

---