Tápanyagok Mire kell figyelniük a szülőknek, amikor a gyerekek hirtelen vegetáriánussá válnak
Anja Sokolowtól
Egyre több gyermek és fiatal önként mond le a húsról.
Drezda/Bonn/Berlin -
A rádió egyik mondata Tamarát, aki ma tizenegy, vegetáriánussá tette. "A gyárgazdálkodással kapcsolatos interjúban egy szakértő elmondta, hogy az ökológiai gazdaságokban sem halnak meg boldogan az állatok, hogy megehessük őket" - emlékszik vissza Tamara édesanyja. Ez a mondat annyira beleégett a gyermek agyába, hogy hirtelen elutasította a húst és a kolbászt.
Ez másfél évvel ezelőtt volt. Egy visszaesést leszámítva - a ropogós csirkeszárnyak túl csábítóak voltak - Tamara teljes egészében hús és kolbász nélkül végzett. A Drezdához közeli kis közösségből származó, 29 éves háromgyermekes édesanyának, aki névtelen szeretne maradni lányával, meg kellett változtatnia főzési szokásait: Egy nap helyett csak hetente kétszer van hús - külön elkészítve. Az anya nem vásárol húspótlót. "Túl sok a gyakran egészségtelen adalékanyag" - érvel a nő.
Egyre több gyermek és fiatal önként mond le a húsról
Tamara a gyermekek és serdülők növekvő csoportjába tartozik, akik nélkülözik az állati termékeket. Hányan vannak, nem világos. - Nincsenek pontos számok. Megfigyeljük azonban, hogy egyre több gyermek és fiatal él húsmentesen - mondja Wiebke Unger, a ProVeg, az egykori német vegetáriánus szövetség szóvivője. Ez többek között annak köszönhető, hogy különösen a fiatalabb generáció nyitottabb az új dolgokra és az állatjóléti kérdésekre.
De mennyire egészséges vagy káros, ha növekedés közben elhagyja a vágott ételeket? Hogy pontosan mit esznek a fiatal vegetáriánusok és vegánok, és milyen a tápanyagellátásuk, még nem vizsgálták megfelelően. "Nincsenek objektív számok" - mondja Mathilde Kersting, a Bochumi Ruhr Egyetem Gyermek- és Kamaszorvosi Orvostudományának gyermektáplálkozási kutatási osztályának vezetője.
Javítani kell a nem megfelelő tanulmányokat
A VeChi-étrendhez hasonló tanulmányok javítani kívánják a gyenge adatállapotot. A kisgyermekekkel kapcsolatos első eredményeket nemrég mutatták be Berlinben. 364 egy és három év közötti gyermek nem reprezentatív adatai azt mutatják, hogy a vegán és hat százaléka vegetáriánus gyerekek tíz százaléka túl kicsi volt az életkorához képest. Ez a nem optimális étrend jele lehet - mondta Markus Keller, a közepes méretű műszaki főiskola tanulmányának vezetője. Ezeknek a gyerekeknek a többsége, mintegy 90 százaléka normális súlyú és testmagasságú. A kevert étkezők között nem volt hiány, de három százalékuk volt túlsúlyos.
A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrend a kisgyermekek igényeit is kielégítheti, ha gondoskodunk a táplálkozási energia és a kritikus tápanyagok, különösen a B12-vitamin megfelelő beviteléről. Ennek a vitaminnak a hozzáadása különösen fontos azoknak a vegánoknak, akik minden állat nélkül csinálják. Csak állati eredetű ételekben fordul elő, és fontos az agy és az idegrendszer fejlődéséhez.
A DGE nem javasol vegán étrendet gyermekek és fiatalok számára
A kutatók megvizsgálták bizonyos tápanyagok bevitelét, de nem azt, hogy miként fogyasztották őket. Ehhez például véradatokra lenne szükség. Ezért az eredmények kezdetben csak részben értelmesek, mondja Silke Restemeyer, a német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási szakértője. A gyermekek mentális képességeit nem vizsgálták.
A DGE nem javasol vegán étrendet gyermekek és fiatalok számára. Bizonyos tápanyagok elegendő ellátása nem lehetséges, vagy csak nehézségekkel. Ha továbbra is vegán étrendet szeretne enni, akkor hosszú távon vegyen be egy B12-vitamin-kiegészítést, győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiségű kritikus tápanyagot fogyaszt, és szükség esetén dúsított ételeket és tápanyag-kiegészítőket kell használnia. Az esszenciális aminosavakat és a hosszú láncú n-3 zsírsavakat, valamint más vitaminokat, például a riboflavint és a D-vitamint, valamint a kalciumot, vasat, jódot, cinket és szelént kritikusnak tekintik.
A gyermekorvosok kategorikusan elutasítják a gyermekek vegán táplálkozását is
"A vegán gyerekeket úgy kell táplálni, mint a fehérje anyagcsere betegségét" - hangsúlyozza Mathilde Kersting, a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) volt vezetője. Mivel a megfelelő táplálkozás annyira bonyolult, a DGE javasolja egy táplálkozási tanácsadóval való konzultációt és a kritikus tápanyagok mennyiségének rendszeres ellenőrzését.
Hermann Josef Kahl szóvivő szerint "kategorikusan" a gyermekorvosok szakmai szövetsége elutasítja a gyermekek veganizmusát. Kahl figyelmeztet a halálos következményekre és a visszafordíthatatlan károsodásokra: Ha túl kevés B-vitamin és különféle aminosav jut el az agyba, az agy érettségének jelentős fejlődési késedelméhez és fontos kognitív károsodásokhoz vezethet, ezért a gyermekorvos. Szélsőséges esetekben erős tanulási zavarok vannak.
Lehet, hogy ez is érdekli
Nincs szelet, nincs látogatás az állatkertben: Mire számíthatnak a gyerekek az első vegán napközi központban
Az állattól semmi: A vegán étrend káros-e a szoptatásra és a gyermekekre?
"Most vegetáriánus vagyok": Amikor a gyerekek már nem akarnak húst enni
Vegetáriánus étrend esetén vasat is kell venni
A szakértők a vegetáriánus étrendet tartják megvalósíthatóbbnak. • Nem vagyunk annyira negatívak, mert a tojásokat általában megeszik, a tejet pedig részegek. Az orvos tapasztalatai szerint általában a gyermekek egészséges étrendet folytatnak. A DGE úgy ítéli meg, hogy ez a változat "állandó étrend". Kahl gyermekorvos azt tanácsolja, hogy további vasat vegyen be tabletták vagy cseppek formájában, és évente egyszer végezzen vérképet. A teljes kiőrlésű termékek, a hüvelyesek és a diófélék szintén jó vasforrások. Tamara édesanyja is ragaszkodik ehhez: „Egyébként teljes kiőrlésű kenyeret vásárolunk, és hetente egyszer van lencsepörköltünk” - mondja.
A lányuk egészében jól fejlődik, amit a gyermekorvos is megerősít. "De nem mondhatom, hogy a vegetáriánus étrend miatt dagadt és különösen egészséges lett" - mondta az édesanya.
Mathilde Kersting az úgynevezett optimalizált kevert étrendet tartja sok növényi eredetű étellel és az állati termékek mérsékelt fogyasztásával. Ezt a táplálkozási koncepciót az FKE fejlesztette ki - mondja a volt igazgató. Nagyfokú biztonsággal garantálja a megfelelő tápanyagellátást. Tamara belátható időn belül nem fog változni. "Most önképének része, hogy vegetáriánus" - mondja Anne anya. (dpa)