Tápértékjelölés - élelmiszer-közlekedési lámpa vagy Klöckner-modell
Első pillantásra felismerni az egészséges ételeket a szupermarketben: A közlekedési lámpák színének értékelése segíthet a fogyasztóknak. De Julia Klöckner táplálkozási miniszter a táplálkozás címkézésének más formáját tervezi az "Útmutató a táplálkozáshoz" címmel. Milyen különbségek vannak a két vitatott modell között - és mit akarnak a fogyasztók?
Salátával és zöldséggel még egyértelműnek tűnik a kérdés. De különösen sok feldolgozott élelmiszer esetében a fogyasztók számára egyre nehezebb a napi vásárlás: melyik termék egészséges, melyik inkább egészségtelen? A csomagoláson található táplálkozási táblázat segítségével elméletileg megválaszolható ez a kérdés. A laikusok többségének azonban kevés ismerete van ezekről az információkról.
Ezért az egészségügyi szakemberek és a fogyasztóvédők az első pillantásra egyszerűbb és érthetőbb címkézést szorgalmazzák. Az egyik lehetőség az úgynevezett Nutri-Score lenne. Ebben az élelmiszer-közlekedési lámpában meglehetősen egészségtelen összetevők, például cukor, só és telített zsírsavak, valamint egészségesebb összetevők, például rostok vagy fehérjék ellensúlyozzák egymást.
Az eredmény egy olyan érték, amelyet ötpontos skálán osztályoznak betűkkel és közlekedési lámpák színeivel - a sötétzöldtől a pirosig. A színkód használatával a fogyasztók gyorsan és előzetes tudás nélkül meg tudják különböztetni a táplálkozás szempontjából kedvező ételeket a kedvezőtlenektől. Az élelmiszer-jelzőlámpa egyszerűségének azonban van hátránya: Néha jó minősítést kapnak azok a termékek, amelyek nem feltétlenül járnának egészséggel, például édesített joghurt.
Mindazonáltal a tanulmányok azt sugallják, hogy a Franciaországban és Belgiumban már bevezetett rendszer működik: Eszerint az emberek hajlamosak zöld címkével ellátott ételeket vásárolni a szupermarketben - és ennek eredményeként valóban egészségesebbül étkeznek, mint a címke nélkül.
Az alternatív útjelző modell
Míg a fogyasztói szervezetek, mint például az "Foodwatch", az élelmiszerforgalom jelzőlámpájának bevezetéséért kampányolnak Németországban, Julia Klöckner (CDU) szövetségi élelmiszerügyi miniszter valami mást gondolt: a nevében kidolgozott "Guide to Nutrition" táplálkozási modellt szorgalmazza.
A zöld árnyalatú méhsejtszerű pecsét számokban mutatja a négy tápanyag cukor, só, zsír és telített zsírsav tartalmát, és jelzi az energiatartalmat is. Ezenkívül egy csillagok formájában megjelenő összértékelés nagy hatszögben jelenik meg. Ezt a modellt nem jelzik közlekedési lámpák színei, de részletesebb információkat tartalmaz.
A fogyasztók a Nutri-Score-t szeretnék
De valójában melyik változatot preferálják a német fogyasztók? Pontosan ezt vizsgálta a Forsa Intézet reprezentatív felmérése - egyértelmű eredményekkel. A válaszadók 69 százaléka támogatja a Nutri-Score-t. Ehhez képest a legtöbben "bonyolultnak" és "zavarosnak" értékelik a Klöckner-modellt. Különösen az alacsonyabb iskolai végzettségű és erősen túlsúlyos emberek találják hasznosabbnak a Nutri-Score-t az egészséges termékek kiválasztásakor.
"Az új címkézési rendszernek érthetőnek kell lennie, különösen az alultápláltság és az elhízás által különösen érintett népességcsoportok számára" - kommentálja Berthold Koletzko, a Német Gyermek- és Serdülőkori Orvostudományi Társaság táplálkozási bizottságának munkatársa. "Ha a szülők alacsony iskolai végzettséggel rendelkeznek vagy túlsúlyosak, akkor gyermekeiknél lényegesen nagyobb a hízás kockázata. A Nutri-Score nyilvánvalóan jól eléri ezeket a népességcsoportokat."
"Végül végre"
Ezen eredmények fényében olyan tudósok, mint Hans Hauner a Német Cukorbetegség Alapítványtól, most a táplálkozási jelzőlámpa gyors megvalósítását szorgalmazzák: "A felmérés egyértelműen azt mutatja, hogy a Nutri-Score pontosan azt nyújtja, amit az emberek elvárnak - gyors, érthető tájékozódást vásárláskor. Politika végre kell hajtania ezt a hatékony intézkedést az egészségesebb étrend érdekében. "