Tápióka puding kókusztejjel és birsalmaöntettel fahéjjal

Körülbelül 3 évvel ezelőtt találkoztam tápiókával. Be kell vallanom, akkor nem fordított hátat nekem. A kislányom még csak most kezdte el diverzifikálni, és miközben kutattam, rátaláltam néhány tápióka alapú receptre. Ezután megpróbáltam pudingot készíteni, de nem voltam elégedett az elért eredménnyel vagy a meglehetősen ragacsos gyártási folyamattal 🙂 Ha hasonló tapasztalatokon esett át, javaslom, hogy adjon még egy esélyt. A tápióka puding finom és könnyen elkészíthető lehet, ha tud egy kis titkot. Ha még soha nem hallott róla, vagy soha nem kóstolt tápióka terméket, olvassa el.

Mi ez a tápióka?

És miért jó fogyasztani? Ez egy olyan keményítő, amelyet egy manióva (vagy manióva, yuca) nevű növényből nyernek ki, és Dél-Amerikából származik. Az egyik szempont, ami a tápiókában érdekel, a glutén hiánya. A tápióka lisztet gyakran használják az élelmiszerek sűrítőjeként. A konyhában való gyakorlati megjelenés mellett ez a termék számos egészségügyi előnnyel is jár:

• javítja a vérkeringést és segít fenntartani az optimális vérnyomást;
• javítja az emésztést;
• segít növelni az izomtömeget és az egészséges súlygyarapodást;
• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és segít az Alzheimer-kór megelőzésében is;
• számos, a szervezet számára szükséges ásványi anyagot és vitamint tartalmaz: vasat, magnéziumot, foszfort, mangánt, B6-vitamint.

Természetesen vigyáznunk kell az elfogyasztott mennyiségre, mert egyetlen csésze tápióka az ajánlott napi szénhidrátmennyiség 45% -át tartalmazza. Nem eszek naponta tápiókot, de kb. 2 hetente egyszer elkészítek egy tápióka pudingot, amelyet két napig eszem.

Mi a titka?

Fentebb elmondtam, hogy nem tetszett az első kísérletem a tápióka gyöngypuding elkészítésére. Most már tudom, miért. Akkor még nem tudtam a titkot. Jó néhány órán át nedvesíteni a gyöngyöket. Sokat növekszik a térfogata, ezért főzés közben már nem szívják fel olyan gyorsan a folyadékot. Be kell vallanom, hogy amíg meg nem találtam ezt a titkot, attól tartva, hogy nem rontom el újra, és van egy ragacsos konyhám, a lassú tűzhelyet használtam a puding elkészítéséhez. Az így kapott eredménnyel is meg voltam elégedve, és egy későbbi epizódban receptet is adok 🙂

Néhány ajánlás

Oké, most, hogy meggyőztelek, kezdjük. Mértékként egy beosztott poharat használok. Ezért látni fogja, hogy ml-ben is írtam a mennyiséget, még a szilárd összetevőkre is. Használhat egyszerű csészét is, fontos, hogy minden fő összetevőből ugyanannyit adjon.

Továbbá, ha nincs birsalma, ne stresszeljen. Csak öntetként használtam őket. Használhat almát vagy bármilyen más gyümölcsöt, amelyet szeret. Volt egy nagy birsalmahálóm ősszel, amelyet akkor még nem tudtam használni, ezért kockákra vágtam és pároltam, majd lefagyasztottam. Amikor felolvasztottam őket, ugyanazt a módszert használtam: pároltam őket. Ezután egy serpenyőbe tettem őket kevés kókuszolajjal, citrommal, fahéjjal és mézzel. Nem mondom, hogy milyen jók!

Milyen összetevőket használok

A kókusztejnek sok változata van a piacon, és valószínűleg, ha nincs tapasztalata, akkor nehéz választania a jót. Az első, legfontosabb lépés a címke elolvasása. Ahhoz, hogy tökéletes legyen a recepthez és általában az AIP étrendhez, csak 2 összetevőt kell tartalmaznia: kókuszt és vizet. Beleszerettem a bionai kókusztejbe, amelyet itt talál, de ez a Cocomi is alkalmas és jó áron van.

A tápióka gyöngy általában nem tartalmaz más összetevőket, de meg kell néznie a csomagoláson található specifikációkat. Nem akarod írni, hogy tartalmazhatnak gluténnyomokat! Ezeket a SonoVita-tól is használom, mert könnyen megvásárolhatók bármelyik egészséges élelmiszerboltból, de sok jó lehetőséget találhat online.

Ha más édes AIP finomságokat szeretne készíteni, meghívom Önt, hogy próbálja ki őket: AIP édességek

Ha segítségre van szüksége az autoimmun diétához, akkor várom Önt a Facebook-on a Támogató Csoport és az oldalamon.

---